6月28至29日，中国食品工业协会2023以“振兴燕业、共识发展”全国燕窝产业高质量发展大会在厦门成功举办，会上燕窝产业高质量发展共识（厦门）宣言活动引起社会各界广泛关注。

中国食品工业协会副秘书长京玉在致辞中说，我国是燕窝消费大国，也是燕窝经营实体经济发展主要载体，“一带一路”，是我国与世界命运共同体共享幸福生活的建设工程，在双边贸易协定下的燕窝进出口，增强了我国与国际民间文化贸易友好往来，促进东南亚国家燕窝企业发展与就业。

当前，燕窝食品工业和品牌，要实现长足发展，就必须推动高质量发展，在产业规划，行业自律，整体信誉良好，产品质量稳定，科研方面等做好充分工作。

张京玉说，中国食品工业协会从1981年11月，遵照国务院（国发【1981】66号）文件要求，在原国家经委直接领导下，成立了我国第一个全国性食品工业行业管理组织──中国食品工业协会。成立以后，认真履行国务院赋予的“统筹、规划、协调、服务”工作职能，为建立适应改革开放新形势下的现代中国食品工业体系和探索中国特色社会主义行业管理与行业服务模式，做了大量开创性工作，中国食品工业高质量发展作出新贡献。

中国工程院院士、江南大学教授、博士生导师，陈坚院士通过视频，在报告中介绍未来营养食品需求和科研进展，并指出燕窝产业高质量发展的关键在科技创新，企业家与科学家共同努力，实现“自主可控”、技术“引领超越”产品“同场竞技”全面满足人民更加美好的生活需求。

中国食品工业协会燕窝与蛋白食品工作委员会会长王强在讲话中说，燕窝600多年食用历史，400多年古典上百部医学记载，流传至今，被广大消费者青睐。

做好当今全面推进燕窝产业高质量发展各项工作，推进并达成燕窝古典医学与现代文化共识，科研与应用共识，技术与品质共识。

我国的燕窝消费正行至中盘，展望2030年燕窝经济消费2000亿，需要燕窝食品工业和品牌，大力发展高新技术，以产业报国，实业强国，科技强国，把企业发展同国家繁荣，民族兴盛和人民食品安康幸福结合在一起。

马来西亚燕窝生产出口协会 拿督蔡千根致辞中说，中马友好和燕窝进出口多年来，遵循中国要求来进行合作，通过这届高质量发展推动大会，将大大增加燕窝出口贸易额。

柬埔寨燕窝生产出口协会会长，吴慧珍致辞说，中国与柬埔寨有着悠久的传统友谊，近年，在中国的大力帮助下，柬埔寨得到了空前的发展，燕窝必将成为中柬友谊的新桥梁，促进中柬双边贸易，推动中柬两个之间的经济发展。

王强宣读中国食品工业协会《燕窝肽》（T/CNFIA172—2023）团体标准公告，并通过全国团体标准信息平台正式发布，还颁发起草单位牌匾。并表示燕窝肽团体标准的诞生，将引导产品的规范生产和经营，保障了燕窝肽食品食用安全和满足消费者需求。

在燕窝食品安全与营养论坛报告中，国家食品安全风险评估中心，风险检测部一室主任、博士、研究员 杨大进主任，介绍了在食品风险控制和食物安全方面总体情况，后疫情时代提出的新的膳食营养合理搭配要求等方面进行了深入讲解。

中国疾病预防控制中心与营养健康所，国民营养计划办公室副主任王志宏博士，在国民营养与食品产业健康创新中报告中指出，食品产业发展健康转型要兼顾促进全民生理和心理健康。推进健康中国合理膳食行动，落实规范指导满足不同需求的食物营养健康产业发展：着力发展保健食品、促进生产、消费、营养、健康协调发展。

在燕窝及燕窝肽相关论坛报告中，中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师教授，硕士研究生导师马方，在燕窝与孕幼营养关系，需求关系，供给关系从临床的角度进行了讲解，在报告中查阅了燕窝大量记载为味甘、性平温和之物品，适用于任何群体，在经过科学技术的检验，属于食物链中安全食品，经过浸泡清洗加工煮熟后，孕期食用有帮助。

香港科技大学董婷雯研究员博士，华南理工大学教授任娇艳，福建省农林大学食品学院张怡副院长都在各自研究中分析和报告燕窝和燕窝肽科学研究相关发现。

中国食品工业协会研究室高级研究员郭金龙在论坛中指出，根据未来可期市场燕窝规模，行业应做好产业产区集群和而不同，创新美味和炖煮体验，并指出下一步燕委会要着手推动全国燕窝体验店帮扶和指导工作，实体经济振兴燕业，实现地域美誉燕窝品牌影响力。

厦门大学公共卫生学院预防医学系，副主任，副教授/硕士生导师李红卫，江南大学未来食品学院教授，硕士生导师陈茂深，广州中医药大学教授/博士生导师李耿，厦门海关技术检验中心徐敦明研究员在营养共识高峰论中，共同科学严谨地解答了参会和大众消费者关心和关注燕窝食用和营养等问题。

大会隆重地举行了宣言活动，中马、中印尼、中泰、中柬等国家燕窝企业及国内300多家参会代表，共同为全面推动燕窝高质量（厦门）宣言宣读，在重质量、守信用诚信经营书上签字。

在燕窝品鉴和炖煮技能研讨中，大家互动讨论燕窝炖煮的时间和温度，口感等，还现场对家庭燕窝泡发，清洗，炖煮示范讲解。

大会得到与会代表高度赞扬，纷纷表示，弘扬和继承这次燕窝大会的宣言精神，签署的承诺书，就是责任和担当，要为燕窝产业高质量发展，为一带一路，稳定双边贸易燕窝进出和增长贡献力量，为消费者提供优质的燕窝和更好的服务工作。

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