舒教授团队建立了动物模型评估饮用天然矿泉水对代谢性酸中毒机体骨骼的影响。研究通过将60只3周龄雌性幼鼠随机分为3组，在提供常规饮食的前提下，分别饮用纯净水、和两种弱碱性天然矿泉水（碳酸氢盐型和硫酸盐型天然矿泉水）。在每组中，再对比分析代谢性酸中毒幼鼠饮用不同水后的血液、尿液和股骨数据，评估不同饮用水对与代谢性酸中毒情况下幼鼠骨骼健康的作用。

        结果表明，对比酸性的纯净水，弱碱性的天然矿泉水在代谢性酸中毒下能够更好维持骨微观结构、骨密度和骨韧性，其最高能提升幼鼠股骨生物力学性能17.3%，提升骨骼极限应力20%；最高降低骨骼偏移程度27%，骨骼极限应变程度35%；能更好地中和血液中的酸，缓冲幼鼠体内酸碱平衡，减少幼鼠在代谢性酸中毒下的钙流失，弱碱性的天然矿泉水使得幼鼠尿液中的滴定酸值、铵离子值和酸排泄净值都显著性降低；此外，对比酸性的纯净水，弱碱性的天然矿泉水在代谢性酸中毒下，对于机体钙镁代谢、钙调节激素、骨模型标记物、骨组织病理学和组织形态学特征等方面都有显著性的改善。

        舒教授团队的研究第一次通过科学实验证实了水中阴离子，例如碳酸氢根对于调节机体的酸碱平衡有积极作用，能够减缓慢性酸中毒导致的骨钙流失，从而证明了弱碱性天然矿泉水有助于维持代谢性酸中毒下的骨骼健康。该研究也得到国家重点研发计划、国家自然科学基金资助。

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