北京市门头沟区市场局组织召开2021年度餐饮监管业务培训暨工作部署会
2021-03-29 10:38:51来源: 食品伙伴网
为切实提升餐饮服务单位规范化管理水平，落实餐饮服务风险分级管理工作，强化食品安全监管责任，提升辖区餐饮环节整体水平，近日，北京市门头沟市场监管局以视频形式组织召开2021年度餐饮环节业务培训暨餐饮环节工作部署会，主管局副局长炼立锋、餐饮科、各市场监管所所长、负责餐饮环节监管工作副所长及相关工作人员等50余人参加。
工作会采用线上培训形式，围绕《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》、《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》、《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》三个地方标准，从场所布局要求、区域划分原则、餐饮用具使用要点、从业人员健康管理等方面进行解读，为餐饮服务单位的设立、经营及实现精细化管理等提供理论支持；随后具体讲解《北京市餐饮服务食品安全风险分级管理工作规范（试行）》、《餐饮服务单位动态风险因素量化分值表》、《北京市餐饮服务单位静态风险因素量化分值表》、《北京市餐饮服务单位风险等级确定表》，为风险分级工作开展奠定基础。
培训结束后，主管副局长炼立锋对全年餐饮监管工作进行部署，一是按照市区两级工作要求，组织开展餐饮质量提升、专项整治、风险分级、抽检抽测等工作，业务科室要加强与各基层所的沟通协作，督促指导落实各项监管任务。二是严格落实属地监管职责，按照此次培训精神，稳步开展风险分级工作和依评定的不同频次监管。三是借助“2021年餐饮从业人员培训年”的契机，做好《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》、《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》、《餐饮服务单位从业人员健康管理规范》三个地方标准的宣贯工作。四是结合工地复工、景区开放，从防控风险的角度，有针对性的开展专项整治和日常监管。
下一步，门头沟区市场监管局将继续坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，严格落实餐饮环节地方标准及风险分级管理，有效提升餐饮行业管理水平和服务品质。（北京市门头沟市场监管局供稿）
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