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喜茶在50余家门店推出真果现剥透明窗口

2022-10-11 10:07:14来源: 北京商报

10月10日,北京商报记者由喜茶了解到,喜茶在多地门店推出了真果现剥透明窗口,能够直观地看到喜茶员工对水果进行剥皮、去核、切丁、捣制等制作过程,消费也能直观了解到门店准备了哪些水果、水果的外观及成熟度等细节。据悉,喜茶真果现剥窗口已在北京、上海、深圳等城市共50余家门店落地,其他门店也在陆续推进中。

事实上,近年来茶饮市场发展迅速,水果茶产品更是受到消费者喜爱。据喜茶数据显示,相比节前,部分门店在国庆期间销量增幅达300%,个别门店销量增幅更是达到500%,其中水果茶类产品占比达8成。在此背景之下,水果茶的制作标准和食安问题便尤为重要。

据喜茶相关负责人介绍,除了透明窗口展示的鲜果制备标准,在门店水果使用方面,喜茶设置了许多严格的标准。比如鲜果需要经历清洗、消毒、冲洗三个步骤,每个过程都有对应的时长及规范,由调饮师配合计时器完成操作。此外,原材料需要使用流动的水及单独的仪器进行清洗,清洗结束后,还需对水果完全浸泡消毒再反复进行3遍最后的冲洗。(编辑 李闯)




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