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霸王茶姬:食安做“加法” 放心喝好茶

2022-03-22 12:47:09来源: 中国食品安全网

人间有仙品,茶为草木珍。茶在中国饮食文化中具有重要地位。近年来,新式茶饮成为备受消费者青睐的消费品类之一。但随着奶茶行业的高速发展,一些乱象开始频频出现,奶茶的食品安全问题层出不穷。

为进一步推动企业强化食品安全质量诚信意识,促进企业提高食品安全质量诚信自律的能力,引导企业履行食品安全主体责任,中国食品安全网特开展“3·15”食品安全诚信企业展示活动。霸王茶姬通过活动参与,从品牌理念、产品打造、企业管理等多方面展示其食品安全工作,霸王茶姬健全的食品安全体系建设及创新工作对于行业食品安全发展也有诸多参考价值。

回归茶本味 打造东方新茶铺

霸王茶姬起源于云南,定位“东方新茶铺”。自2017年创立以来,五年时间,已飞速成长为我国西南地区国风茶饮品牌,并走红东南亚,成为茶饮市场中为数不多的带着中国茶文化烙印的出海品牌之一,全球门店突破500+。

在产品打造上,新茶饮的创新一直在“做加法”,霸王茶姬却反其道行之,给产品“做减法”,形成“原叶鲜奶茶”的独特记忆点。通过茶、奶两种最简单的原料配比,让茶为绝对主角,回归茶本味,开创新茶饮赛道崭新的细分品类,打破传统奶茶“甜香”的刻板印象,以清爽不腻的口感博得众多消费者喜爱。

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霸王茶姬从源头上保障茶叶品质 图:霸王茶姬供图

在品牌调性上,霸王茶姬亦形成了“东方新茶铺”的差异化定位,在国风文化上重点做文章。店内不仅以戏曲、刺绣、榫卯等传统元素为装饰,还在零售展区展示变脸茶、皮影、与非遗传承人合作的手工陶瓷等文创产品,为消费者提供了一个国风氛围浓厚的第三空间。

多管齐下 筑牢食品安全防线

民以食为天,食以安为先。严格的标准化是企业做好食品安全工作的基石。霸王茶姬凭借严格的原料把控、完善的供应链建设、标准化的管理流程,多管齐下,筑牢食品安全防线。

原料安全是食品安全的前提条件,也是优质产品的基础。为保障每一杯茶都是好茶,霸王茶姬从种植源头把控品质,在茶文化底蕴深厚的云南自营生态茶园,并参与到采茶、制茶的全链条环节,为企业生产提供优质、稳定的供应支撑。此外,霸王茶姬全部产品均采用现制茶汤、新鲜水果、冷保短鲜牛乳等新鲜原材料,按照严格的卫生标准和操作流程进行现场制作,走品质化、健康化路线。

完善的供应链管理,是品牌规模化的必经之路。霸王茶姬建立了供应链多重审查制度,在引入供应商时,遍寻全国优质开发商,并按照国家相关标准,遵循“严查、多查”原则,严格审核每一个供应商的资质文件、生产条件及产品质量;在实际采购环节,联合第三方机构进行现场质检和评审;在产品到库后,坚持先进先出,多次复检,若未达标,立即拒收,以保证每批次产品均优质达标。

食品安全管理是企业的基础工作,更是标准不断系统化、管理不断完善化的长期任务。五年探索,霸王茶姬制定食品安全管理手册及相关配套检查制度,成立专业的食安管理部门,开展常态化食安培训,对各个门店进行高频化检查监督,在内部形成了一套高标准食品安全管理体系。

除了做好“分内”工作,食品安全也应着眼“外部”,倒逼企业完善机制。霸王茶姬始终关注各地监管部门的管理要求,并根据行业动态,通过食品安全问题突发演练、自查自纠等方式,将预防前置,不断回溯食品安全管理中的潜在问题,给食品安全工作做“加法”。

探索新模式 食安永远在路上

食品安全是长期战役,是企业的底线,也是企业必须长期坚守的社会责任。霸王茶姬也始终坚持探索,不断迭代方式方法。

据悉,霸王茶姬将在全国门店落地无死角食品安全监控,全方位实时监测每一个操作环节,协同门店实时上传自检报告,为门店食品安全再上“紧箍咒”。同时,霸王茶姬也计划引入全自动一体化操作设备,进一步加强品质管控,降低人为操作因素对食品安全的潜在干扰。

霸王茶姬食品安全相关负责人表示,“我们奉行对食品安全问题零容忍的态度,天天都是‘315’,坚决守好消费者口中每口茶的安全和健康。”

“原味鲜奶茶 喝出真茶味”不仅是一句标语,也是一份承诺。不让口号成为空谈,知行合一,落实食品安全主体责任,为食安做“加法”,品牌才能够长远发展。期待霸王茶姬日后的每一杯茶,都能让消费者喝的更放心、更舒心。(编辑 李闯)




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