财联社（上海，编辑 牛占林）讯，美国各地的肯德基餐厅很快就会将植物鸡肉（人造鸡肉）列入菜单。肯德基供应商Beyond Meat在美东时间周三(1月5日)宣布，从下周一(即1月10日)开始，超过4000家的美国肯德基门店将限时供应一款与Beyond Meat合作的植物肉炸鸡。

Beyond meat是一家制造全植物成分肉类替代品的制造商。这种植物性鸡肉将以套餐或6件或12件的点菜形式提供，不会“以纯素食/素食的方式烹制”。

肯德基表示，从1月10日开始，这一产品将在全美范围的肯德基门店“限时供应”。这将是植物肉产品迄今为止在美国最大规模的一次推广。

2019年，肯德基在亚特兰大的一家餐厅首次测试Beyond Meat的模拟鸡块，不到5个小时就售罄了，然后在去年将测试扩大到三个州。

根据好食品研究所(Good Food Institute)最新的行业报告，2020年，美国植物基食品的销售增长速度是动物基食品的两倍，总销售额达到70亿美元。

肯德基美国公司总裁凯文·霍奇曼(Kevin Hochman)在新闻发布会上说：“从第一天起，我们的任务就很简单——用植物制作举世闻名的肯德基炸鸡。现在两年多过去了，我们可以说，任务完成了。”

Beyond meat的首席执行官伊森·布朗(Ethan Brown)表示：“我们非常自豪能与肯德基合作，不仅提供消费者期望获得的美味体验，而且也提供了植物肉带来的额外好处。我们真的很高兴能让全美国的消费者都能买到它。”

霍奇曼和布朗对该产品非常乐观，他们也没有被当前全美范围内的新型病例的激增所吓倒，从而推迟活动。

肯德基隶属百胜餐饮集团(Yum Brands)，百胜餐饮集团也与Beyond Meat合作，为墨西哥风味快餐餐厅塔可钟(Taco Bell)连锁店提供植物性产品。

总部位于加州埃尔塞贡多的Beyond Meat公司最近为了增加产量，聘请了两名泰森食品(Tyson Foods)前高管。泰森食品是美国四大肉类供应商之一。

由于鸡肉产品供应不足，以及对动物福利和环境的关注增加了对植物源食品的需求，包括麦当劳和星巴克在内的主要连锁店已与Beyond Meat和其竞争对手Impossible Foods合作，给消费者提供更多的选择。