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家常菜:枸杞山药乌鸡汤的做法

2019-12-31 来源:人民网-生命时报  作者:admin  

  食材:乌鸡1只,山药1根,枸杞10克,姜、盐适量。

  做法:1.乌鸡洗净,剁成块,放入沸水中焯烫片刻,去血沫,捞起沥干;2.将山药洗净,去皮切成滚刀块备用;3.将乌鸡、姜片、枸杞放入炖锅中,加足量清水,大火煮开后转文火炖40分钟;4.加入山药继续炖15分钟,至山药软烂,关火,加少量盐调味即可。

  点评:本汤主要采用炖的烹调手法,调味料少,能保留食材本身的原汁原味。需要注意的是,高尿酸血症、痛风、高脂血症人群最好只吃肉不喝汤。▲

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