多种“佛跳墙”标准出台，能否终结行业乱象？
佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，也是预制菜领域比较成熟、用户认知度较高的一个产品。不过，市场规模、消费需求扩大的同时，行业乱象也不少。最直观的就是价格，人均从不足10元到数百元都有。传统高端名菜陷入低价竞争，既增加了食品安全风险，也影响...
大拌菜成了中式轻食 能成功破题同质化？
又到“秀身材”夏季，轻食成为众多爱美人士的心头好。6月29日，#中式沙拉上线3月销量翻4倍#引发热议。对此，北京商报记者走访发现，同质化问题突出的轻食市场的确开始出现了新变化。轻食餐厅、生鲜平台开始推出“中式轻食”类商品；大拌菜悄然变身成为...
“液体水果”怎么吃 快听专家怎么说
炎热的夏天，一杯清凉沁爽的冰镇果汁是很多年轻人贪恋的“解暑神器”，甚至还有人把果汁当成了水果和水的替代品。喝果汁，这样的打开方式靠谱吗？快来听听专家怎么说。能喝的水果能否当水喝市面上的果汁种类繁多，外包装艳丽养眼、口感百变多样，常让推着购物...
食用菌“打码上链” 拥有独一无二的“身份证”
土鸡、羊肚菌正在砂锅里小火慢熬，再过一小时，这锅靓汤将被端上餐桌，这是肖勇今年从自家田里收获的第一茬羊肚菌。和羊肚菌朝夕相处6年，肖勇已成为四川德阳名副其实的“羊肚菌大王”，凭着独特的仿野生栽培技术，带领家乡上百农户，在500亩的田间地头，
“一整根”人参水顺利出圈，是熬夜神器还是智商税？
“一整根植物饮料每瓶里都有一整根人参，让你的每一天都元气满满。”继“保温杯里泡枸杞”“可乐罐里加生姜”等养生方式走红后，罗森便利店售卖的主打滋补养生的植物饮料——“一整根”顺利出圈，勾起了“熬夜党”们的猎奇心理，一经发售便纷纷涌入便利店“尝...
我国食品安全和营养状况十年来变化多多
食品安全和营养关系到每个家庭、每个人的健康。党的十八大以来，我国食品污染和有害因素监测已覆盖99%县区；已发布食品安全国家标准1419项，包含2万余项指标；我国18岁至44岁居民身高显著增加……国家卫生健康委日前召开新闻发布会，介绍十年来食...
冰淇淋自动售货机为何总欠点火候？
自动售货机在中国市场逐渐普及的时候，一个细分品类也悄然诞生，那就是冰淇淋自动售货机。催生冰淇淋自动售货机成长的，除了2016年的新零售概念之外，就是中国冰淇淋千亿元大市场。然而2022年，当常温及低温自动售货机发展势头强劲时，冰淇淋自动售货...
药企加速布局特医食品市场
随着全球老龄化进程的加快，我国特医食品行业市场规模将会进一步扩大，且有望在近几年实现突破。庞大的市场，吸引了众多药企入局。截至目前，已有包括恒瑞、正大天晴、石药、华森制药等在内的多家药企快速切入特医食品赛道。业内人士表示，药企入局特医食品市...
站上风口的临期食品能否自成一派？
据公开资料显示，主营临期食品的折扣连锁超市小象生活日前已完成数千万元A轮融资。继天使融资之后，间隔短短一年的时间，小象生活再次获得融资，足见资本市场对临期食品赛道的热情。近两年，临期食品行业焕发了生机，成为热门的线下零售业态之一。“临期商品...
啤酒企业发力中高端产品
炎炎夏日，啤酒进入消费旺季。记者近日采访发现，目前啤酒行业高端化发展趋势凸显，市场上中高端产品铺货较多，啤酒行业高端化正进一步加速。力推中高端产品目前，我国啤酒行业已被华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、重庆啤酒五大巨头牢牢占据。从不久...
激发消费潜力 聚焦营养健康 水产品预制菜站上风口
不久前发布的《中国居民膳食指南（2022）》（以下简称《指南》）呈现了一些新变化，《指南》显示，我国居民鱼虾类平均摄入量为每天24.3克，多年来没有明显增加。在充分评估鱼类与健康的科学评价证据等级基础上，《指南》提出了增加鱼虾类摄入量的建议...
“激活回忆”营销成亮点 休闲零食市场刮起怀旧风
凭借经典的包装和传统的味道，怀旧零食再度席卷而来。咪咪虾条、喔喔奶糖、小当家干脆面……提及这些名字，瞬间就能勾起许多80后、90后的童年记忆。怀旧经济悄然升温，全国各地纷纷可见怀旧主题商铺，从装修到商品无不透出浓浓的“复古潮”“怀旧潮”，吸...