科技创新成为发展硬核
近年来，我国食品工业科学技术创新成果不断涌现，并日益融入食品制造、产品流通各领域全过程，驱动食品工业向全营养、高科技和智能化方向快速发展。我国食品工业科技已屹立于全球食品科技高地，“卡脖子”问题正在被逐一破解，科技创新广度显著加大、深度显著...
茶叶加工品控智能化技术取得重要进展
目前茶叶加工中品质评判和决策实施仍然依赖制茶师傅的个人经验，存在准确度低、一致性差、无法量化评判的缺陷，尚缺乏科学准确、快速量化的智能评判方法。基于此，安徽农业大学茶叶品质控制与综合利用团队在前期工作基础上，对我国主产的红、绿茶加工关键工序...
绿色发展促进农牧业提质增效
“春种一粒粟，秋收万颗子。”连日来，在内蒙古乌兰察布市察右中旗的田间地头，人头攒动、机声隆隆，拉运车辆来来往往，丰收的马铃薯成为一道亮丽的风景。金秋十月，正值油菜籽的采收期。呼伦贝尔农垦特泥河农牧场有限公司的油菜绿色高质高效行动高产攻关田实...
节粮减损要强化标准引领
随着节粮减损工作的深入推进，亟需加快推进节粮减损标准体系建设，强化节粮减损标准供给，推动标准的应用实施。我国粮食全产业链节粮减损和制止餐饮浪费工作，既要强化标准引领，不断健全符合节粮减损要求的粮食全产业链标准体系，也要把标准真正执行到位，助...
“减豆”空间依然宽广
“山东省目前肉鸭饲料已基本实现玉米、豆粕‘零使用’，生猪后期饲料用量也显著减少。”在农业农村部近期召开的豆粕减量替代行动工作推进视频会上，山东省畜牧兽医局二级巡视员杜明宏说。山东省的“减豆”成果，是豆粕减量替代行动取得良好效果的体现。202...
国内首批中央厨房领域国家标准编制工作日前在京正式启动
10月11日，首批中央厨房领域国家标准《中央厨房建设要求》、《中央厨房运营管理规范》编制启动及首次研讨会在京以线上线下同步的方式顺利举行。会议由全国饮食服务业标准化技术委员会、中国饭店协会组织，中国农业大学食品学院中餐工业化研究中心、中国农...
秋粮收获迎高峰 多主产区增产趋势明显
眼下，全国秋粮收获进入高峰期。农情调度显示，全国秋粮收获已近六成，东北、黄淮海、西北主产区秋粮长势普遍较好，玉米、水稻、大豆单产均有不同程度提高，秋粮有望再获丰收。“今年年头好，积温也足，是个丰收年，大豆亩产在500斤左右，较去年增加五六十...
餐饮业拥抱数字化 老字号焕发新活力
数字经济大潮下，餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场，打造新的增长曲线。从堂食到外卖，随着数字技术不断赋能餐饮行业，数字化已成为餐饮业发展的大趋势。近年来，广大餐饮商户在堂食模式和外卖模式的融合发展中，逐渐探索出“双主场”发展模式。本报于今日起...
《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准发布
中国食品科学技术学会日前发布《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准，填补了老坛酸菜食品标准规范的行业空白。据悉，2022年“3•15”晚会曝光了部分不法企业生产酸菜及老坛酸菜过程中“脏乱差”的现象，暴露出部分从业人员食品安全意识...
京郊“打卡”热度持续 北京农业“附加值”亮眼
京郊农业休闲游热度不减。数据显示，国庆期间，北京乡村游累计接待游客398.3万人次，同比增长4.4%；营业收入60480.7万元，同比增长12.1%。依托北京特色农业资源，精品乡村民宿、采摘休闲线路广受欢迎。京郊休闲农业游的强大吸引力正源自...
威海乳山：共享共建实验室 共筑食品安全底线
近日，位于威海乳山市首家速冻食品共建实验室正式投入运行，乳山市市场监管局以资源共享、共促发展的理念给予了全流程指导，共建实验室通过集中检验设备和人员、梳理标准、整合改造，可以为全市速冻食品企业提供更专业、便捷、安全的出厂检验保障，打通企业化...
《全国农作物秸秆综合利用情况报告》发布 2021年我国农作物秸秆综合利用率达88.1%
近日，农业农村部发布《全国农作物秸秆综合利用情况报告》（以下简称《报告》）。从2019年起，农业农村部建立了包含13种主要农作物的全国秸秆资源台账，覆盖全国31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团，涵盖了产生秸秆的2963个县级单位、使...
专家：提高粮食安全综合保障能力
2022年世界粮食日和全国粮食安全宣传周活动10月10日在线上启动。在当前世界粮食安全形势严峻复杂的背景下，深入宣传粮食安全，强化全社会对粮食安全的认识，有利于准确传递政策导向，为保障粮食安全营造良好的舆论环境。近年来，我国全面加强粮食生产...
更有吸引力的风味、颜色和质地——真菌创造的未来食品新世界
近年来，人们对在工业和商业发酵中生产的丝状真菌应用于食品的兴趣越来越大，一些新产品已成功推向市场。同时，一些新技术（如食品3D打印）已经在真菌食品的纹理、颜色、形状和尺寸的修改方面取得了进展。这些现代技术和理念使丝状真菌在各种食品中除了作为...
立体套种促高产增收
近日，在辽宁省铁岭市铁岭县蔡牛张庄玉米新品种推广专业合作社的农田里，随着收割机的阵阵轰鸣，玉米经过摘穗、剥皮，最后倾泻进车厢，堆得满满当当；一旁的大豆长势喜人。“这是玉米套种大豆，即玉米大豆带状复合种植新模式，通过玉米、大豆高矮作物空间错位...
北京市农业技术推广站特提出籽粒玉米安全储藏技术指导意见
籽粒玉米安全储藏应遵循经济、安全、有效的原则，因地制宜采取防霉、防虫等技术措施，降低储藏损失，做好按品质分类储藏，避免因混收、混储降低粮食等级，提高玉米储藏质量。北京市农业技术推广站特提出籽粒玉米安全储藏技术指导意见，供参考。穗收储藏方法做...