植物性食品如何满足功能性需求
功能性食品除了提供基本营养外，还有其他健康益处，包括改善生理和认知健康，以及减少疾病。根据研究机构MarketWatch的数据，全球功能性食品的市场规模在2018年为1536亿美元，到2025年底将达到2604亿美元，在2019—2025年...
肿瘤患者化疗期间如何科学饮食
近年来，恶性肿瘤已成为我国危及生命的常见疾病，肿瘤患者的营养不良发生率高达40%—80%，研究表明，约40%的恶性肿瘤患者死于营养不良和营养不良并发症，而非肿瘤本身。肿瘤患者在化疗期间该如何正确饮食？“吃得越好，肿瘤长得越快”的说法究竟有没...
血糖控制差 当心睡不香
糖尿病患者往往合并睡眠不足和睡眠质量差。糖尿病相关的代谢紊乱引起多种组织器官继发性的生理病理改变，其中对中枢神经系统的不利影响（包括神经行为与神经递质异常、自主神经功能紊乱）可能导致睡眠障碍。一般来讲，10至15分钟内可以入睡，且整个睡眠中...
天气干冷 先别急着去角质
北京已经开启“干冷”模式，冷冽的空气使皮肤干燥起皮，去角质的护肤品又火了起来。但是，除掉这些角质层真的是在“护肤”吗？错，角质层还是得要！皮肤分为表皮和真皮，表皮最外层就是角质层，角质层外侧部分主要是已经角化死亡的表皮细胞，于是很多人认为去...
2021世界公众科学素质促进大会即将举办
由中国科学技术协会发起并主办的2021世界公众科学素质促进大会将于11月29日至12月3日在北京召开。本届世界公众科学素质促进大会以“提升科学素质共建绿色家园”为主题。大会将邀请国内外相关领域的顶尖科学家、知名学者以及重要科技组织负责人和代...
美味的梭子蟹金属镉超标？真相来了
正值梭子蟹肥美的时节，家家户户的餐桌上少不了它的身影。关注抽检的粉丝应该发现梭子蟹的超标原因大多是金属镉超标。梭子蟹为什么会镉超标？镉超标会有什么危害？今天小编就来科普一下。什么是重金属镉？镉属于重金属污染物指标，镉引起人中毒的剂量平均为1...
调节血脂 养成这八个习惯试试
近日，一条“男子体检血中抽出2升油浆”的消息登上了热搜。热搜中武汉的王先生今年33岁，经常不吃早饭，还有宵夜的习惯，平时喜欢大鱼大肉，最爱炸鸡。王先生身高1.75米、体重已达到274斤，还查出了脂肪肝；医生从他血液中透析出来的2升油浆，自己...
新冠病亡率：未接种高出完全接种十多倍
据英国《新科学家》杂志网站近日报道，美国疾病预防控制中心近日公布的数据表明，美国未接种疫苗人群死于新冠病毒的几率是完全接种人群的14倍，且新冠病毒检测呈阳性几率是后者的6倍。美国疾病预防控制中心主任罗谢尔·沃伦斯基22日在白宫新闻发布会上指...
科普：奥密克戎毒株为何“需要关注”
对于近日在一些国家出现的新冠变异病毒奥密克戎毒株，世界卫生组织26日紧急召开专门评估会议，将其列为“需要关注”的变异毒株，要求各国加强监测与测序工作。奥密克戎毒株为何“需要关注”？此次病毒突变的意义何在？现有防疫工具是否还有效？变异值得关注...
磷脂，食用香精，柠檬黄，丙酸钙，三氯蔗糖……带你揭秘食品添加剂
随着食品工业的快速发展，食品添加剂也随之迅猛发展，已经成为当今食品工业中不可或缺的一部分。目前，全球食品添加剂种类已达到25000多种，我国允许使用的食品添加剂有2000余种，其中食品用香料为1870种。面对琳琅满目的各类食品，消费者如何快...
药补不如食补
近日，一篇发表在国际杂志《CellMetabolism》上的研究报告，来自悉尼大学等机构的科学家们通过研究比较了饮食和药物对细胞内在工作机制的影响及差异，结果发现，营养或许所产生的影响更大。研究者指出，在控制诸如糖尿病、中风和心脏病等疾病上...
“下一代”植物蛋白提供更多配方选择
近日，荷兰市场分析公司FutureBridge的一项研究公布了4种“下一代”蛋白质，这为植物蛋白市场提供了更多配方选择。该公司表示，尽管植物蛋白市场正在增长——预计到2022年全球市场规模将达到108亿美元，但该行业也出现了一些复杂的问题，