吃辣椒为啥会被辣晕？
前不久，四川成都一男子因午饭太辣、脑壳发昏、躺地不起的新闻登上了热搜。吃个辣椒居然也能惊动同伴紧急呼叫120，网友们纷纷表示“辣晕具象化了”。那么，吃辣椒为啥会被辣晕呢？国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民...
蚝油选用有讲究
烹饪美食，很多家庭偏爱用蚝油来提味增鲜。无论是炒菜、凉拌还是调馅、烧烤，似乎都少不了这个美味“氛围制造者”的参与。然而，蚝油并非是“万能提鲜剂”，其购买、使用和储存还有很多容易被人忽略的“冷知识”。什么是蚝油？目前，蚝油并没有强制国标，市面...
食用河豚中毒 医生：人工养殖也有毒
近日，浦东新区人民医院急诊接诊了一名中年男性患者王先生，他自述自己饭后唇舌麻木，手脚也发麻，无法行走，伴有头晕、胸闷等症状。经追问得知，患者入院前数小时与朋友一起吃了自己煮的河豚。医生获得相关信息后，结合辅助检查，考虑河豚中毒，立即予以洗胃...
“易饿体质”的人应该怎么吃？
据说春夏交替时节是特别易饿、易胖的季节，特别难熬？近日，不少“易饿体质”的相关话题频上热搜，也有“老胃病”读者留言提问：最近胃不太好，还反流，也容易饿，饿得莫名其妙，饿得前胸贴后背，感觉恶心甚至胃痛。晚上更难，医生交代需要早点吃饭，通常在1...
牛羊奶怎么选购及饮用才更健康？
牛羊奶作为一种天然营养饮品，含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分，对于促进生长发育、增强免疫力、预防骨质疏松等方面具有显著作用。然而，在日常生活中，不少人尤其是老年人认为新鲜挤出的牛羊奶比市售的更有营养。他们认为，经过...
“管住嘴，迈开腿”，科学减脂要遵循的两大原则
“管住嘴，迈开腿”，减脂靠的就是“七分饮食，三分锻炼”。适合自己的才是最好的建议超重或肥胖者在医生的指导下制订合理的运动计划，并坚持锻炼。超重或肥胖者要选择合适的运动方式，应在身体能承受的范围内使体脂含量合理地降低，还要避免运动损伤。有氧运...
怎么吃大豆，才能“增豆控油”？
大豆为什么被称为“豆中之王”和“田中之肉”？大豆营养丰富且健康益处较多。大豆含有大量的蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，大豆的蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中...
高温天气 警惕米酵菌酸中毒
近日,我国台湾地区一餐厅发生因食用炒粿条引起米酵菌酸中毒死亡事件。2020年,黑龙江鸡西曾发生"酸汤子"中毒事件,9名中毒者全部死亡。广东近几年也连续发生过多起由粿条、米粉这类湿米面制品引起的米酵菌酸中毒事件。米酵菌酸中...
这2种维生素，很多人都容易吃不够
中国疾病预防控制中心发布的《中国成年居民营养素摄入状况的评价》显示，我国成年居民钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足比例均较高，其中，维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80％。这两种维生素对于人体来说是不可或缺的，长期摄...
立夏养生要尝哪三鲜
立夏时，气候温暖趋热、新鲜果蔬纷纷上市，民间节俗有谚曰：“立夏尝三鲜。”南京人还习惯将三鲜分为水中、田里和树头：水中的三鲜是螺蛳、河虾、鲥鱼；地里出产的三鲜分别是苋菜、蚕豆、豌豆；树头上长的三鲜是樱桃、青梅、香椿头。其中，不少市民认为，用豌...
警惕这8个习惯，让你悄悄变成“小糖人”
“管不住嘴，迈不开腿”的生活让许多人不知不觉变成“小糖人”，如何控制血糖成为人们关心的问题。生活中哪些习惯容易让血糖升高？糖尿病患者应怎样吃主食？4月25日晚，首都保健营养美食学会糖尿病专业委员会主任委员杭建梅做客《央广营养课》直播间，对以...
牛羊奶怎么选购及饮用才更健康？
牛羊奶作为一种天然营养饮品，含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分，对于促进生长发育、增强免疫力、预防骨质疏松等方面具有显著作用。然而，在日常生活中，不少人尤其是老年人认为新鲜挤出的牛羊奶比市售的更有营养。他们认为，经过...