主食全谷化意义重大，专家教你怎么吃够全谷物
“全谷物饮食，不光对国家的粮食安全有着重要意义，对大众的身体健康也发挥着重要作用。”北京大学人民医院临床营养科主任柳鹏指出。主食全谷化意义重大中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授介绍，谷物是日常饮食中非常重要的组成部分，2021年10...
喝奶茶，小心掉入“甜蜜的陷阱”
马上就要进入炎热的夏季，消费者对于饮料的需求增加，现制现售奶茶或成为许多消费者的首选，湖北省市场监管局提示广大消费者购买和饮用奶茶时应注意以下几点：01选择正规商家，注意标识由于奶茶的制作原料营养比较丰富，含有较多的糖、氨基酸，容易滋生细菌...
居民水果喜好调查及维生素C含量报告
引言你知道吗？水果在我们的日常饮食中扮演着非常重要的角色，它们不仅好吃，还含有丰富的维生素C、膳食纤维等多种营养素，对我们的身体益处多多。《中国居民膳食指南（2022）》提出了八条平衡膳食准则，其中准则三是“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”。建...
甜糯玉米怎么吃、怎么挑、怎么存？
水果玉米那么甜是另外加糖了吗？甜糯玉米是转基因玉米吗？山西农业大学玉米研究所甜糯玉米资深专家陈永欣研究员为我们解答。甜水果玉米是另外加糖了吗？普通玉米味道不甜，在历史长河中，玉米的一个或几个基因发生自然突变，使其中的还原糖和蔗糖含量显著变高...
解锁“榴莲盲盒”有窍门
闻着臭、吃着香，说的就是榴莲。对于喜欢吃榴莲的人来说，被誉为“水果之王”的榴莲的味道是独特的。眼下，大量榴莲成熟上市，今年不少榴莲爱好者热衷于在市场上购买一整个榴莲回家“开盲盒”。那么，“榴莲盲盒”为啥受到追捧？吃起来香甜绵软的榴莲又该如何...
科学饮食让夏季胃口变好
立夏过后，气温逐渐攀升，身体排汗量增大，体内血液会更多地流向体表，消化系统的供血就相对减少。这时候，人们会发现自己胃口变差了，消化吸收能力也变弱了。如何吃得健康？可通过清淡少油腻、增加蔬果杂粮、补足水分三种方式来实现。清淡少油腻入夏后，昼长...
吃小米饭好于喝小米粥！小米降糖分子机制找到了
“世界上第一碗面条是用小米做的，一些古籍中说小米能治‘消渴’，也就是能降糖，但缺乏现代食品科学理论支持，我们团队对此进行了研究。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群分享了其团队课题组做的小米降糖分子机制。《神农本草经》和《本草纲目》...
天然椰子水怎么喝才安全
清甜可口的椰子水，是不少人喜欢的夏日饮品，但“因为喝了预先开口的椰子水而造成身体不适”的话题最近一段时间以来却上了热搜：只是喝了目测有点儿浑浊的椰子水，就头晕眼花、恶心呕吐、高烧不退……那么，是什么原因让好喝的椰子水变得如此危险呢？揭秘：椰...
椰子水能当水喝吗？
椰子水低热量、低脂肪，含糖量也不高，同时富含人体必需的矿物质。因此，有人说可以用椰子水替代每天喝的白开水，既能补充水分，还能增加营养。那么，这种看法对不对呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受《中国消费者报》记者采访时表示，
不吃主食可以减肥？辨一辨这些传言的“含金量”
民以食为天。从小我们便听闻“吃核桃补脑”“营养都在汤里”等关于营养的“传言”。记者采访中山大学附属第六医院营养与微生态科马腾辉副主任医师和张丽娜主治医师，辨一辨这些传言的“含金量”。营养都在汤里？错马腾辉：煲汤的汤里面主要是水分和少量的水溶...
如何选择和烹饪谷物，给您支招！
近年来，我国居民的膳食模式已发生变化：谷类食物的消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多。但与此同时，谷类过度加工引起B族维生素、矿物质和膳食纤维损失而导致营养素摄入量失衡。2022年版《中国居民膳食指南》里推荐：“坚持谷类为主的平衡...
每天一根奶酪棒就等于吃奶酪了吗？
说起奶酪棒，家长们应该都不会感到陌生。近几年，各种品牌的奶酪棒席卷市场，俘获了万千人类幼崽的心，很多家长也觉得奶酪棒就是奶酪呗，高钙有营养，就放心大胆地每天都给孩子来一根，甚至是不加节制，任由孩子当零食吃……可是，奶酪棒真的就是奶酪吗？奶酪...