黄豆当肉，红豆替粮
黄豆、黑豆等被称为蛋白豆，红豆、绿豆等则是淀粉豆的代表。这两类豆子的营养构成有很大区别，它们不是一家子。蛋白豆的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。这类豆子可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。特别是用大...
居家防疫如何科学作息？六妙招提高免疫力
新冠肺炎疫情期间，很多人都居家防疫。长时间待在家中不出门，导致有的人作息出现了混乱。专家提醒，在家也应合理作息，调节情绪、饮食、睡眠，适当运动。拥有健康的生活方式才能更好地应对疫情，达到“未病先防”的目的。一、适当的睡眠首都医科大学宣武医院...
疫情期间，如何让身体充满能量？
SARS、MERS（中东呼吸综合症）、新冠肺炎的流行，无论从病毒的毒力还是人类的易感性、抵抗病毒的能力等都成为是否发病的关键。然而自然界中微生物（病毒、细菌只是其中一种）无处不在、无处不有，多数时与人类保持平衡状态。所以我们除了要保护好大自...
疫情期间，牙齿不舒服怎么办？
主审：首医附属北京天坛医院缪中荣“猫大夫医学漫画”供稿免责声明：中广食安对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。转载目的在于传递更多信息，请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。本网站转载...
颠覆！减肥只吃蔬菜水果 小心越吃越胖
很多女孩子爱美，喜欢减肥，但是减肥路上总有一些误区会损害你的身体健康。北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀提醒说，减肥也要科学，有些误区可能导致您越减越肥，还会对身体造成伤害！减肥误区一：减肥就是减体重人的身体是由水、脂肪、蛋白质、矿...
生活不规律 活动量减少 血糖控制不好该怎么办？
现在居家为主，很多人吃的比较好，生活不规律，还经常有加餐，活动量明显减少，血糖控制不好应该怎么办？北京医院内分泌科主任、主任医师郭立新介绍，疫情期间应该合理膳食，既保证营养摄入增强抵抗力，同时也要营养均衡不要过度，不要使体重明显增加，进而加...
核桃，一天吃几个合适
云南读者包先生问：听说吃核桃对健康有好处，一天吃几个合适呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅答：大家先来了解一下核桃的基本情况，核桃仁内蛋白质含量为12%~20%，脂肪约为60%~70%，膳食纤维5%左右。一个中等大小核桃内的核...
每天吃多少水果能护骨
提到护骨高手，很多人的第一反应是牛奶。鲜为人知的是，适量吃水果也能保护骨骼。早在1999年，国外就有流行病学调查报道，水果蔬菜摄入充足的老人，和不爱吃果蔬的人相比，骨矿物质密度比较高。很多人好奇，为什么水果含钙量并不高，却对骨骼有好处呢？其...
胃胀，佛手石斛煲瘦肉
对于平时常消化不良，容易胃胀、反酸嗳气者，或者情绪紧张而胃口不佳的人群，可常服佛手石斛煲瘦肉。取猪瘦肉300克、佛手15克、石斛10克、桂圆肉15克、生姜3片、食盐适量；猪瘦肉洗净、焯水；锅内加入适量清水煮沸，再把所有材料放入锅内，大火烧开...
维生素C能帮助抗病毒吗？
抗疫期间，网络上总少不了“吃什么可以抗病毒”的讨论，尤其是维生素C。关于其是否能够提高人体免疫力，对抗病毒感染有效果，很多人争论不休。下面，就针对常见的10个相关问题，从食品营养专业的角度出发，帮助大家理解这些莫衷一是的说法。问题1：某医生...
春天宜吃“升发”食物 推荐绿豆芽生蚝汤
推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：升发阳气、清热护肝推荐理由：一般人群皆可，特别适合体内积热人群材料：绿豆芽300g、新鲜生蚝8只、生姜及胡椒适量（2~3人量）烹调方法：绿豆芽洗净，生蚝去壳后用清水洗净，将生蚝放入清水中，大火烧开后捞起...
防疫期 这样吃清热解毒补正气
新冠肺炎防控进入关键期，合理饮食也很重要。中华中医药学会中药基础理论分会首届副主委、广州中医药大学第一附属医院内科教授蓝森麟建议，饮食上可根据个人的情况，适当清热解毒、健脾益肺、芳化湿浊，以助调五脏、补正气，增强机体免疫功能和抗病能力。他推...
大蒜如何提高自身免疫力 专家来释疑
新华网北京2月26日电大蒜作为日常生活中常见的一种蔬菜，在很多人的认知中一直认为大蒜只是一种调味品，其主要用于产生浓郁的蒜香味，殊不知大蒜作为一种天然农产品，其具有丰富营养价值和独特的保健作用。在疫情期间，除去勤洗手、勤消毒、戴口罩、少出门...
疫情期间 居家口腔防护宝典
文字：首都医科大学附属北京友谊医院杨瑛、陈慧“熊猫医学漫画”供稿免责声明：中广食安对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。转载目的在于传递更多信息，请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
如何理解食品中的有害物质是否对健康造成危害？
经济日报-中国经济网北京3月7日讯食品中的致病微生物（金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌等）、污染物（重金属、农药残留、兽药残留等），凡是可能影响人体健康的因素，均称为危害因素。食品中的危害成分无所不在，无法消灭。重金属是地球矿物质的组成部...
我”的一天：居家人员如何预防新冠肺炎
疫情期间，“宅家”要点一、勤开窗，多通风每天3次，每次不低于15分钟，保证空气流通清洁。二、保持卫生1.保持家居表面清洁必要时可以用酒精或含氯消毒剂等擦拭消毒，也可直接使用消毒湿巾。2.勤洗手外出归来、饭前便后、咳嗽打喷嚏后，都应及时洗手。