富色食品配料行业标准制定工作全面启动
由中国食品工业协会牵头的《食品工业用富色食品配料》行业标准制定工作近期全面启动。富色食品配料是指以一种或多种天然呈色的食品原料，如水果、蔬菜等植物和藻类，经物理方法加工，添加或不添加水、食糖、食用油脂等辅料制得的，浓缩或不浓缩的液态或固态食...
多元醇甜味剂市场规模将迅速增长
根据美国大观研究公司（GrandViewResearch，Inc.）的最新报告，到2027年，全球多元醇甜味剂市场规模预计将达到93亿美元，复合年增长率为6.4％。消费者对低热量食品的偏好以及人们对健康问题的日益关注，有望刺激该行业快速发展...
食品添加剂或将增加七种新品种
本报讯日前从国家食品安全风险评估中心获悉，根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，α-淀粉酶等2种食品工业用酶制剂新品种、二氧化硅等4种食品添加剂扩大使用范围以及食品营养强化剂6S-5-甲基四氢叶酸钙扩大使用范...
消费需求加快释放！“十一”黄金周零售和餐饮日均销售额同比增长4.9%
新华社北京10月8日电（记者谢希瑶、陈炜伟）商务部8日发布的数据显示，10月1日至8日，全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿元，日均销售额比去年“十一”黄金周增长4.9%。商务部有关负责人表示，适逢国庆节、中秋节叠加，全国各地在做好...
餐饮行业加速复苏
今年国庆节与中秋节假期叠加，居民外出消费需求旺盛。与民生紧密关联的餐饮行业，成为各地促进消费回补的重要着力点，全国餐饮消费恢复也迎来“加速度”。“国庆假期几天，客流量明显增多，我们提前开业，延后歇业。中午营业到15：30左右，晚上延长营业到...
鸡肉价格3年来首次暴跌！餐企可以松口气了？
餐饮人可能万万没想到，在猪、牛、羊等肉类食材价格大幅上涨之际，鸡肉的价格竟然迎来了三年来的首次下跌。在某些地区，鸡肉的价格甚至比香菜、茼蒿等蔬菜还便宜！作为餐企主要的成本构成之一，食材成本目前已经普遍占到餐企整体营收的30%~40%左右，且...
蜜饯、坚果消费趋势报告发布 营养创意为行业注入消费活力
随着人们生活水平的提高，消费者对休闲食品的需求也不断提升。而相较于美国2019年153.6美元的人均消费额，我国休闲食品行业尚有巨大市场潜力。近日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布《2020天猫蜜饯消费趋势报告》及《202...
生鲜电商“疫”外崛起：前八月企业注册量超3500家
经济日报-中国经济网北京9月22日讯突如其来的一场疫情，让陷入困境的生鲜电商集体获得了新生。宅家期间的消费者养成了在网上购买生鲜产品的习惯，不少生鲜电商平台也在“寒冬”中迎来了快速发展的机会，与2019年生鲜电商倒闭潮形成了强烈的反差。经济...
飞天茅台价格再次“飞天” 多家商超频出招抑价降温
经济日报-中国经济网北京9月23日讯（记者刘潇潇）临近国庆、中秋双节，以飞天茅台为首的高端白酒价格再度“一飞冲天”。目前，53度的飞天茅台酒原箱单瓶价格已经飙升至3100元，散装单价2880元，且以每周50元左右的幅度不断在涨，远超去年中秋...
每天1.5万瓶！物美节前投放大量平价茅台平抑市场物价
经济日报-中国经济网北京9月23日讯记者今日从物美获悉，国庆中秋双节临近，为平抑市场物价，物美将每日投放1.5万瓶平价飞天茅台，满足换购资格的消费者可在指定门店直接购买。据了解，物美此次利用数字化监控技术有效杜绝黄牛，让普通消费者享有平价茅...
中国饭店协会与未来云厨发布《共享厨房服务与操作规范》
9月18日，中国饭店协会与未来云厨在第七届中国外卖产业发展大会长三角峰会期间宣布正式发布《共享厨房服务与操作规范》团体标准，标准将于2020年10月10日正式实施。图为中国饭店协会与未来云厨正式发布《共享厨房服务与操作规范》据悉，《共享厨房...
三文鱼重归超市销量下降种类减少，部分商家调价吸引顾客
三文鱼今年经历了前所未有的“寒冬”。随着疫情得到控制，三文鱼这个鱼中贵族，是否重获消费者的宠爱？近日，新京报记者先后探访了9家超市，目前多数门店三文鱼销量数据略显单薄、种类缩减，一些超市在进入9月后才恢复三文鱼销售，且销量平平，有连锁超市门...
月饼生意1月赚1年钱 上市公司毛利率超六成
每经记者胥帅每经编辑梁枭临近中秋，月饼销售旺季来临，月饼市场的关注度陡增。在第20届中国（四川）中秋食品博览会暨月饼文化节新闻发布会上，多家月饼企业表示，今年月饼利润和去年相比有所下滑，主要受成本增长和疫情影响等。从消费结构看，送礼不是绝对...
让“网红”产品做成“红火”产业
让“网红”产品做成“红火”产业（话说新农村）不少特色农产品都具有“网红”潜质，发挥各方合力，因地制宜挖掘潜力、开发潜能，让这些特色产业茁壮成长，连接城乡，富裕农民螺蛳粉火了！近年来，这种味道独特的地方小吃受到不少人的欢迎，上热搜、进直播间，
加强代餐食品市场监管
随着生活水平不断提升，人们越来越关注身体健康，不少人开始食用代餐食品，但代餐食品市场也暴露出鱼龙混杂的问题。事实上，关于代餐食品的争议一直存在。代餐食品真能代替一日三餐吗？有饮食专家指出，代餐食品最初是医院按照科学比例将食品做成营养粉，作为...
月饼生意1月赚1年钱 上市公司毛利率超六成
每经记者胥帅每经编辑梁枭临近中秋，月饼销售旺季来临，月饼市场的关注度陡增。在第20届中国（四川）中秋食品博览会暨月饼文化节新闻发布会上，多家月饼企业表示，今年月饼利润和去年相比有所下滑，主要受成本增长和疫情影响等。从消费结构看，送礼不是绝对...