研发支撑我国食用菌产量增长2.38倍
在陕西柞水县金米村，大棚外覆盖着黑色遮光布，一排排菌袋整齐地悬挂在钢梁之上，片片洁白温润的玉瓣散发着点点荧光——这就是中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉团队精心培育种植的玉木耳。近日，2023年度国家科学技术奖揭晓。李玉领衔申报的“食药用...
一种新支架成功“切换”培养肉风味
能用技术手段改善人们的“口腹之欲”吗？《自然·通讯》9日发表的一篇论文称，一种可切换风味的支架，能够在烹饪温度下释放出肉香，并能改进实验室培养肉的口味。研究团队认为这一成果有助于培养肉更好地模拟传统肉的味道。当前“人造肉”大致分为两种：一种...
向海图强 推动我国海洋产业高质量发展
党的二十大报告指出，要加快构建新发展格局，着力推动高质量发展。海洋是高质量发展的战略要地，经过多年发展，我国海洋产业逐渐成为经济增长的新引擎。构建新发展格局，要求海洋领域加快实现科技自立自强、增强产业链供应链韧性、推动产业结构升级。在新要求...
首批中央厨房国家标准发布 今年10月1日起实施
记者8日从中国饭店协会获悉，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵头制定的首批中央厨房推荐性国家标准——《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》已于近日获批发布，2024年10月1日起实施。这标志着我国中央...
吉林公主岭稻渔科技小院探索种养新模式 水稻田里虾蟹肥
7月，吉林省公主岭市南崴子街道南崴子村，一块块水田如镜子般映照着蔚蓝的天空，翠绿的秧苗在云朵的倒影中轻轻摇摆。在距离水田不远的小龙虾培养池中，稻渔科技小院首席专家、吉林农业大学副教授王秋举提起虾笼，将一尾小龙虾捧在手心端详，“现在虾苗长势不...
树立和践行大食物观
民以食为天，保障粮食和重要农产品稳定安全供给始终是建设农业强国的头等大事。习近平总书记指出：“解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。”贯彻落实习近平总书记重要讲话精神，树立和践行大食物观，构建多元化食物供给体系，对...
《食品经营许可远程视频核查指南》实施
广东省深圳市地方标准《食品经营许可远程视频核查指南》（DB4403/T451—2024）近日正式实施。该标准适用于在深圳市经营热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售（不含自酿酒）等大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小餐饮、...
培根“新国标”正式实施，行业反馈如何？
2024年7月1日，《培根质量通则GB/T23492-2022》（下文简称“新国标”）正式实施。该标准由国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布，将代替之前的《培根GB/T23492-2009》，成为培根行业新的推荐性国家标准。按照“...
福建漳州市食品科学研究院揭牌成立
近日，漳州市食品科学研究院揭牌仪式在闽南师范大学举行。据悉，食品科学研究院将聚焦漳州市高企培育、人才培养、平台建设、成果转化等重点工作，坚持各方力量向创新聚合，保障要素向产业倾斜，优质服务向企业汇聚，全力打造食品领域重点平台的落脚地、创新技...
中外专家共商肉牛产业破局之道
“我国肉牛存栏数、牛肉产量和消费量均居世界前三，是世界肉牛业大国，但还不是强国。当前我国肉牛业正经历低谷期，如何走出困局，使肉牛业可持续、高质量发展是当前亟待解决的问题。我们需要反思、总结、交流，更需要开放国际视野，这是举办此次会议的初衷。
食品标签不该“找不到、看不清、看不懂”
为了规范食品生产经营者标签标注行为，加强食品标签监督管理，保障消费者清晰辨识食品标签合法权益，6月28日，市场监管总局发布《食品标签监督管理办法（征求意见稿）》，为期一个月向社会公开征求意见（意见反馈截止日期为2024年7月27日）。征求意...
耕山牧海出“粮”策 中国式现代化“大食物”底气足
粮食安全是“国之大者”。今年的中央一号文件提出，“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源”。当前，我国居民的食物消费需求不断延伸，已实现从“吃得饱”向“吃得好”转变，继而再向“吃得丰富，吃得健康”跃迁。耕山牧海之下，食物的丰盈充足，折射...