中国食品新闻网讯（刘海闹）2026年6月16日，中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会成立大会在浙江台州隆重举行。本次大会以“打造乡宴新生态，共筑外烩新蓝海”为核心主题，汇聚了来自全国各地的240余位行业代表，共同探讨乡宴与外烩产业的高质量发展路径。

  凭借深耕食品调味领域近40年的硬核实力、全产业链布局优势以及长期助力餐饮行业升级的责任担当，河南立达老汤食品有限公司（简称“立达老汤”），正式当选第一届副主任委员单位。

    一文读懂乡宴与外烩专业委员会

  专委会是什么？中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会（以下简称“专委会”）是中国烹饪协会下属的全国性专业分支机构，以深耕乡宴外烩赛道、赋能产业升级为核心方向，致力于搭建集行业联动、标准共建、文化传承于一体的综合服务平台，聚合行业力量助力乡村振兴、提升消费品质，全面推动乡宴与外烩行业向规范化、品牌化、高质量方向持续迈进。

  为何要成立专委会？乡宴根植乡土，承载着地域民俗与饮食文脉；外烩紧随时代，回应着多元消费趋势的持续升级。二者既是充满烟火气的民生餐饮业态，更是激活县域消费、撬动乡村振兴的重要杠杆。

  然而，行业发展长期面临统一标准缺位、食品安全管控薄弱、民俗饮食文化挖掘不足等突出痛点。为整合全行业资源、规范市场秩序、传承宴席文化、破解发展瓶颈，推动万亿级乡宴外烩产业行稳致远，中国烹饪协会牵头成立专委会，引领行业迈向标准化、可持续发展的新里程。

近四十年匠心沉淀，立达老汤扛起行业担当

  早在2026年1月，立达老汤便主动躬身入局，深度参与乡宴与外烩专委会前期筹建工作。历经六个月深耕筹备，在协会的统筹指导下，依托自身调味研发、供应链生产、餐饮落地服务全链条优势，从标准建设、产业协同、人才培育三个维度，全方面为乡宴外烩产业赋能，履行副主任委员单位责任。

    标准先行，严守食品安全生命线

  食品安全是餐饮行业不可逾越的红线，也是乡宴行业最核心的痛点。未来专委会将牵头制定乡宴外烩全流程行业标准与实操守则，立达老汤将发挥近40年工业化生产、调味研发、食品安全管控经验优势，深度参与食材准入标准、餐饮食用调味规范、宴席全流程食品安全管控体系搭建，用工业化标准补齐乡土宴席短板，从源头筑牢大众宴席食品安全防线。

  产业协同，重构宴席全链新价值传统乡宴模式单一、附加值低，难以适配新时代消费需求。立达老汤作为国内首家实现传统老汤工业化生产的头部食品配料企业，将发挥产业链桥梁作用，推动乡宴产业转型升级，助力行业打造“食材生产+宴席服务+乡土文旅体验”复合型新业态。

  人才培育，激活乡村餐饮内生动力乡厨是乡宴行业的核心主力军，大批民间乡厨手艺精湛，但缺乏标准化培训与专业体系指导。立达老汤依托旗下的立达百味爆品菜研创中心与餐饮服务优势，常态化开展美食品鉴、乡厨技能培训、宴席菜品研发等公益活动，培育一批高素质、懂标准、守安全的专业乡厨人才。

坚守初心，以“立达味道”赋能行业未来

  本次成立大会上，全体参会代表共同发布《坚守食品安全底线共促产业健康发展》倡议书，呼吁全行业严守食品安全红线，凝聚合力推动产业良性发展。

  未来，立达老汤将和全体委员一起，坚持政策引领、标准先行、人才为本、文化铸魂、产业融合的发展原则。以行业规范引领者、人才培育主阵地、文化传承根据地、产业融合催化剂为战略定位，打造服务国家战略、推动行业高质量发展的综合服务平台，为弘扬中华饮食文化、服务国家乡村振兴战略贡献“立达味道”。