中国食品新闻网讯（刘海闹）在河南范县，十字坡酒业凭借醇厚佳酿享誉一方，而丁家三代人深耕酿酒行业、坚守匠心传承的动人故事，更是成为当地食品产业发展中一段广为流传的佳话。市级劳动模范丁其新、范县工匠丁玉峰、市级劳动模范丁帅宇三代酿酒匠人，深度探寻这家本土酒企坚守传统酿造技艺、深耕品质研发、聚力助农富民的发展之路，见证传统白酒产业在传承与创新中焕发全新生机。

    薪火赓续守古法匠心迭代塑品质

  今年年过八旬的丁其新，是十字坡酒业起步发展的亲历者与奠基人。深耕酿酒行业数十载，身为市级劳模的他终日与酒窖、酒曲相伴，将厂区老窖池视作酿酒产业发展的根基。凭借长年累月一线实操积累的丰富经验，他潜心钻研摸索，总结出科学独到的窖池养护技艺，为十字坡白酒塑造独有的酒体风味奠定了坚实工艺基础。在老一辈酿酒匠人丁其新看来，传统白酒酿造绝非简单的生产加工，而是一门饱含敬畏之心、沉淀岁月耐心的传统技艺，唯有坚守本心，方能酿出地道好酒。

  匠心代代赓续，工艺精益求精。承袭父辈酿酒初心的丁玉峰，获评“范县工匠”称号，始终坚守纯粮酿造本心，全身心深耕白酒酿造全工艺流程。从酒曲制作、粮食发酵，到蒸馏取酒、陶坛贮藏，他严把每一道生产关口，以极致标准雕琢酿造细节。数十年如一日的坚守深耕，让十字坡酒业始终保持稳定出众的酒水品质，也将老一辈口传心授的民间酿酒手艺，打磨成规范成熟、可代代传承、可规模化推广的成熟酿造工艺，守住本土白酒产业的品质根基。

  传承不守旧，创新不止步。作为丁家第三代酿酒传承人，科班出身的丁帅宇深耕白酒酿造专业领域，手握国家品酒师、专业酿酒师多项行业资质，为传统本土酿酒产业注入现代化、科学化发展动能。面对外地优厚的从业待遇，他毅然选择返乡创业，扎根家乡助力本土酒业发展。依托扎实的专业理论知识，他专注酿酒微生物培育与应用研究，在酿酒生产旺季运用自研微生物养护技术养护窖泥，有效稳固窖池有益微生物菌群结构，进一步提升浓香型白酒出品品质，丰富酒水风味层次，推动企业完成产品品质升级与产能优化，成为企业转型升级的中坚力量。

    产业赋能担使命酒香铺就共富路

  立足产业根基，勇担社会责任。在坚守酿酒主业、深耕产品品质的同时，十字坡酒业主动践行企业社会责任，积极融入乡村振兴发展大局。依托自身产业优势，企业不断拓宽本地群众就业渠道，落地多项惠民增收项目，与当地52户农户达成高粱种植订单农业合作模式。企业免费向农户发放优质酿酒高粱种子，签订保底收购协议，既从源头把控酿酒原粮绿色品质，又切实保障种植农户稳定增收。

  与此同时，企业盘活酿酒副产品资源，将酒糟加工转化为生态有机肥，反哺地方种植、养殖产业发展，成功搭建起绿色低碳、循环可持续的特色农业产业链，以食品产业之力赋能乡村振兴，带动一方百姓共同致富。

  岁月流转，技艺更迭，变的是与时俱进的酿造工艺与产业发展思路，不变的是三代酿酒匠人深耕实业的赤诚初心、坚守品质的行业底线，以及企业“酿纯粮好酒、守实业本心、担乡土责任”的发展理念。

  从老一辈匠人守牢古法根基，到中年匠人坚守精工品质，再到青年匠人科创赋能转型，范县十字坡酒业以三代匠心传承一脉酒香，以百年老窖孕育产业新机。未来，企业也将持续坚守传统酿造精髓，持续深耕技术创新，在擦亮本土白酒品牌的同时，持续深耕助农富民事业，让千年酿酒技艺生生不息，让本土特色食品产业绽放出更旺盛的发展活力。