赫赫始祖，吾华肇造。

胄衍祀绵，岳峨河浩。

聪明睿知，光被遐荒。

建此伟业，雄立东方。

——毛泽东《祭黄帝文》

    （一）中华人文始祖

    黄帝，本姓公孙，生于姬水，也姓姬；居轩辕丘，而号轩辕；因建都于有熊，也称有熊氏；以土德为瑞，而称黄帝。

    《史记》记载黄帝：生而神灵，弱而能言，幼而徇齐，长而敦敏，成而聪明。

    当时，炎帝是天下共主，各部落相互侵夺，天下大乱，炎帝管不了，黄帝用兵平定了天下，各部落来归。

    后来，炎帝和黄帝发生了矛盾，战于阪泉，炎帝战败，炎、黄两部落融合。后有蚩尤部落作乱，黄帝与其战于逐鹿，蚩尤战败，黄帝底定天下，统一中华。从此，华夏在大一统的格局下向前演进。

    （二）黄帝与仰韶文化

    仰韶文化中晚期的黄帝时代，是中华民族发展史上第一个黄金时代。在这一时期，仰韶时期与黄帝时代的时空维度是叠合的，核心区域都在今天的豫西、晋南、关中交会处。

    《竹书纪年》有黄帝“居有熊”，黄帝“受国于有熊、居轩辕之丘”等，晋人皇甫谧说：“有熊，今河南新郑是也”。据此，黄帝部落的发祥地是在中原的东部地区，即郑、洛地区。

    渑池曾是夏王朝的统治中心，建有帝皋的都城，在当时具备重要的地理位置和繁荣的经济来源。从区域上看，渑池县东邻新安县的青要山，因为黄帝在此生活过，《山海经》中称“帝之密都”。而渑池西的灵宝境内，黄帝铸鼎塬遗址的研究成果，以及黄帝的传说都很丰富。

    渑池境内的仰韶村，是中国发现的第一个史前聚落遗址，遗址三面临水，北靠韶山，面积约30万平方米，文化堆积达4米厚。考古学家安特生正是在仰韶村发现大量陶器，从而迎来中国考古的第一缕曙光，并按照考古惯例，以发现地仰韶村命名为“仰韶文化”。

（三）艺五种·制陶酿酒

    晋朝宰相江统《酒诰》记载:“酒之所兴,肇自上皇”，可见，自三皇五帝时期，就有酿酒的活动了。

    在《黄帝内经·素问》中，也记载着黄帝与岐伯讨论酿酒的情景：

    黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴奈何？

    岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。

    黄帝曰：何以然？

    岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完：伐取得时，故能至坚也。

    可见在仰韶文化中晚期的黄帝时代，酿酒用于医术治病。酒，在当时有着重要的地位。

    古代酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。

    《史记·五帝本纪》云：“黄帝时播百谷草木，淳化鸟兽虫蛾”。在黄帝的诸多的发明创造当中，最为人们称道和熟悉的是“艺五种”一事。“五种”，是指“黍、稷、菽、麦、稻”五谷。

    在黄帝之前，中国是游牧部族，散居各地，过的是迁徙往来无定处的游牧生活。黄帝成为天下共主之后，便发明耕耘的工具，教民耕稼，顺四时之所宜而种植百谷草木，开始过耕田食谷的农业生活。黄帝的正妃嫘祖，又教人民养蚕织布。所以百姓穿有衣、食有粟，衣食无虞，安居乐业。

    有了富余的粮食，这为酒的酿造提供了首要的条件。而起源于仰韶文化时期的制陶工业在黄帝时期也得到了充分发展，在陶器大规模日常生活使用之前，人们对食物的加工处理，只能用烧烤的办法。有了陶器，人们对食物的加工可以蒸，可以煮，还可以储存。有了陶器，就有了酿酒、盛酒、贮酒的器皿，也就有了制酒的另一条件。

    《物原》载“轩辕做碗碟”；《古史考》载“黄帝时有釜甑”；《列仙传》载“宁封子为黄帝陶正，有人过之，为其掌火，能出五色烟，久则以教封子，封子识火自烧。”宁封，是黄帝身边的一个能工巧匠，他烧制陶器“能出五色烟”，意指所烧的陶器为彩陶。到了现代，考古工作者在仰韶文化遗址中发现大量的彩陶，如尖底瓶、陶罐、陶碗、陶盆等，因此，仰韶文化也被称为“彩陶文化”。

（四）三月三·拜祖大典

    新郑是中华人文始祖轩辕黄帝诞生、建都之地。其城西的具茨山风后岭，传说是黄帝当年屯兵狩猎之地。《山海经》载“具茨之山，黄帝出焉。”山上的轩辕庙、嫘祖宫，都是与黄帝有关的遗迹。

    位于新郑市内的轩辕黄帝陵，至今还流传着这样一句谚语：“三月三，拜轩辕”。每年的农历三月初三，国内各地、世界各国的炎黄子孙齐聚新郑，举行一年一度的祭祖圣典，专以美酒来祭拜黄帝，成为一大盛事。

    黄帝时期，先民们用火烧制彩陶，用陶酿出美酒，用酒供奉天地。如今，仰韶酒业作为仰韶文化的传承和发扬者，依然用陶泥发酵、用陶锅烧酒、用陶坛储酒、用陶杯饮酒，并将酿制的陶香美酒命名为仰韶。

    仰韶彩陶坊酒，正是与黄帝同时期的仰韶文化之具象和载体，连续九年被选为“黄帝故里拜祖大典”的供奉用酒，代表天下美酒供奉黄帝，祈福国泰民安，天地人和！(吴洪）

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