为进一步加强校园食品安全监管，充分发挥校园食堂“明厨亮灶”升级版的智慧监管实效，切实保障广大师生饮食安全，青岛市即墨区市场监管局创新监管模式，让“视频厨房”“互联网＋明厨亮灶”等智慧工程成为保障校园食品安全的“慧眼”，全面实施线上巡查+线下检查综合监管，不断提高食品安全监管效能。                                      

青岛市即墨区校园食品安全检查在引入食品智慧监管系统在互联网云技术的基础上，利用云端转码、解码、云转发、云智能等技术，将前端图像远程监控、传输、存储、管理，监管人员可以在手机、电脑等智能终端实时查看学校厨房情况。在视频查看基础上，通过“山餐安”系统，实现电子台账、索票索证、资质公示、食材追溯等智慧监管功能，实现全过程可追溯。对网上巡查整改不到位的校园食堂，采取线下检查的方式，督促其整改到位。针对线上巡查发现的部分学校食堂存在现场操作、人员穿戴不规范等问题，督促立即整改，并通过线下实地检查，保证问题整改到位。通过“线上巡查+线下检查”，做到事前预警、事中监管、事后追溯食品安全全链程，进一步增强校园食品经营者的自律意识，有力提升了执法监管效率，切实提高了全区校园食品安全保障水平。      

今年以来，青岛市即墨区市场监管局将食品安全监管与现代化信息技术相结合，推动监管模式创新，构建协同高效的食品安全监管机制，严格落实学校食堂“明厨亮灶+互联网”监管全覆盖，确保今年底学校食堂“清洁厨房”创建达标率达到100%。

（朱有刚 吕欣欣 兰青青）