食品安全关系群众健康,营养知识连接美好生活。2026年暑期,武汉设计工程学院亚心生命健康学院“五色·新‘食’代”志愿服务队依托大学生“食品安全与营养中国行”志愿服务项目,走进革命老区湖北省红安县高桥镇程河村、詹店村、长丰村及红安县高桥镇农村福利院,开展食品安全与营养健康科普志愿服务活动,将食品专业知识转化为基层群众听得懂、用得上的健康教育资源。

图为“五色·新‘食’代”志愿服务队开展食品安全与营养科普实践

　　团队依托食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等专业优势,聚焦儿童成长和老年健康需求,围绕食品安全知识普及、营养健康教育、科学实验体验等内容,探索高校食品专业服务基层健康教育的新路径。

　　趣味课堂进乡村 食品安全知识陪伴儿童成长

　　儿童时期是培养健康饮食习惯、提升食品安全意识的重要阶段。

　　在红安县高桥镇程河村、詹店村、长丰村等地暑期爱心托管班,志愿服务队开展“食安小卫士·红安成长行”活动,打造“知·食”互动讲堂和“食趣”科学体验营,将食品科学知识融入趣味实验、互动问答和情景体验。

　　课堂上,志愿者带领孩子们开展紫甘蓝酸碱变色实验、淀粉遇碘检测实验、牛奶与可乐混合现象观察实验等活动,引导孩子们在动手实践中了解食品背后的科学原理。

图为小朋友进行紫甘蓝变色实验

　　在显微镜观察环节,志愿者将高校实验资源带入乡村课堂,指导孩子们观察洗手前后微生物样本变化。当肉眼不可见的微观世界呈现在眼前时,孩子们纷纷围在显微镜旁,感受科学探索的乐趣。

　　“本来看不见,但在这个里面,密密麻麻的全是细菌!”一名学生在观察后说道。

图为孩子们通过显微镜观察微生物培养样本,感受食品科学探索魅力

　　为了让食品安全教育更加贴近儿童生活,团队设计食品安全科普IP“安安食安小卫士”,创作儿童食品安全科普漫画《小小食安侦探》,将食品标签识读、健康饮食习惯、食品安全风险识别等内容融入故事情境,让食品安全知识更加生动易懂。

　　关注银龄健康,探索营养科普服务新方式

　　在开展儿童食育科普的同时,志愿服务队将服务范围延伸至老年群体,开展“银龄安康·食安红安行”活动。

　　在红安县高桥镇农村福利院,志愿者结合老年群体实际需求,针对部分老人阅读不便、交流方式受限等情况,设计大字体、图形化适老宣传材料,通过“三色安全卡”、食品实物展示、互动交流等方式开展食品安全与营养健康科普。

图为学生志愿者在福利院开展老年食品安全与营养健康科普

　　活动围绕夏季食品安全、饮食误区、慢性病膳食管理、保健食品科学认知等内容展开,将专业知识转化为贴近老人日常生活的健康提醒。

　　结合福利院集中供餐特点,团队探索建立“安安银龄”膳食营养与食品安全档案,对老人饮食习惯、营养需求和食品安全情况进行记录整理,为后续精准化健康服务提供参考。

　　从儿童课堂到养老机构,青年学子根据不同群体需求调整服务方式,让食品安全科普更加精准、更有温度。

　　传承红色基因,让专业实践融入思政教育

　　红安是一片承载革命记忆的红色沃土。实践期间,团队在开展食品安全与营养科普的同时,积极融入红色文化教育元素。高桥镇文化站站长杨亮走进托管班课堂,带领孩子们唱响《黄安谣》等红色歌曲,让乡村儿童在歌声中感受革命老区的精神力量。

图为高桥镇文化站站长杨亮带领孩子们开展红歌传唱活动,在实践课堂中融入红色文化教育

　　对于青年学生而言,此次实践不仅是一次专业服务基层的过程,也是一次深入基层、感悟责任担当的成长实践。青年学子在红色沃土上将专业知识与社会需求相结合,进一步理解食品专业服务社会的价值。

　　从食品实验到营养科普,从乡村儿童到银龄群体,武汉设计工程学院青年学子将专业所长融入志愿服务,在红安探索高校助力基层健康教育的新路径。

　　未来,武汉设计工程学院“五色·新‘食’代”志愿服务队将持续发挥食品专业优势,完善食品安全与营养科普服务内容,让健康理念走进更多基层群众生活,为健康中国建设贡献青春力量。

图为实践团队成员与活动参与学生合影留念

　　(通讯员 马冲 张阳 邹俊杰)