颜色不仅好看，为何也能影响味道
中西方饮食文化中都有着对色彩的追求。在评价饮食的时候，人们总是说“色、香、味”，或者更“文化”一些加上“形、意”——“色”总是在第一位的。大部分人对味道的感知，会受到颜色的影响。我们经常听到语重心长的忠告：食品饮料中的颜色除了增加视觉刺激，
坚持走中国粮食安全道路
民为国基，谷为民命。解决好14亿人口的吃饭问题，是我们最基本的国情、最根本的民生。只有牢牢端稳中国饭碗、始终掌握粮食安全的主动权，才能在实现“两个一百年”奋斗目标中，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感，使人民群众真正有尊严有体面、有保...
以研发便携式食品安全快速检测仪
以色列英斯佩克图公司首席执行官阿夫纳·阿维丹日前表示，该公司提出的创新方法能够减少受污染食品的生产并减少全球范围内人们因食品引起的疾病，同时帮助食品行业避免因大规模召回受污染产品而造成的巨大经济损失。他们希望将来人们在工厂和边境食品检查中使...
豌豆蛋白的健康益处，功能特性，结构改性与应用的研究进展
中国农业科学院都市农业研究所植物与人体健康机理创新团队首席科学家甘人友博士与上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系方亚鹏教授为共同通讯作者，上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系博士研究生葛姣为第一作者，在国际食品顶级期刊《COMP...
中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会发布关于我国马铃薯焙烤薯片中丙烯酰胺含量情况的说明
近日，我会收到湖南省食品协会和相关企业来电来函，反映了有关单位组织的薯片检测结果提示：部分企业焙烤薯片中含有丙烯酰胺2000ug/kg，他们希望行业协会就此作出客观说明。根据我会所能查询的相关资料数据表明：1、我国目前国家食品安全标准和其他...
农产品贸易数字变化说明了什么？
2019年，我国农产品贸易总额又有较大增长，增幅为6.1%，高于我国贸易总额的增长幅度（3.4%）。其中，进口增加了10.1%，达到了1510亿美元，又创历史新高；出口减少了0.8…2019年，我国农产品贸易总额又有较大增长，增幅为6.1%...
2019年1－12月食品行业运行情况
一、生产情况2019年1－12月，全国规模以上食品企业工业增加值保持稳定增长，其中农副食品加工业累计同比增长1.9%，食品制造业累计同比增长5.3%，酒、饮料和精制茶制造业累计同比增长6.2%。二、销售情况2019年1－12月，全国限上单位...