吃饭一时爽，洗碗泪汪汪。如果做家务有个“鄙视链”，最不受欢迎的恐怕就是洗碗。爱不爱是一回事，会不会是另一回事，你真的知道该如何洗碗吗？

碗碟上滋生的细菌

会造成哪些健康风险？

其实厨房是我们的卫生死角，碗盘如果放得不合适或有一些不注意，可能会有一些细菌、病毒滋生，对我们的身体健康造成影响。

比如一些致病菌，最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌，还有诺如病毒、轮状病毒，这些都可能造成我们急性胃肠炎，上吐下泻甚至还会脱水、休克，危及生命。

另外碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介，幽门螺杆菌感染跟很多的胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定的关系。

所以厨房里的健康问题一定要引起重视，一定要做好餐具的消毒，包括在存放的时候也要注意消毒，防止细菌或病毒的滋生。

四个洗碗误区

1.长时间泡碗

不少家庭吃完饭习惯把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。殊不知，你可能正在滋养一盆细菌。

曾有实验发现，在装水的碗中各放入1—5克肉、鱼、米饭、蔬菜，室温环境下放置10小时，碗内葡萄球菌、大肠杆菌数目居然自然增加至原来的7万倍。

特别是夏天，如果放到下一餐，食物残渣都已经发酵，还会产生一股异味。

【建议】吃完饭趁着碗里的水分没干尽快刷碗，炒完菜立刻刷锅，趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就清洗掉了。

2.饭后把碗摞在一起

油腻腻的碗盘摞在一起，只会造成互相污染，让刷洗工作量增加一倍。

【建议】吃完饭后最好给碗盘分个类，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开，先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。

3.不清洁碗底

“洗脸洗脖颈，扫地扫墙根，洗碗则要洗碗底”。在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底。结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。洗碗时要想洗得彻底，可不要忽视每一处细节。

4.用洗碗布擦干碗

由中华预防医学会主办的中国家庭厨房卫生调查发现，中国家庭洗碗布细菌数量高，其中不乏大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种致病菌。

北京、上海两地洗碗布检测结果显示，单块洗碗布细菌总数最高竟达约5000亿个。洗碗布这么脏，每次洗完再用洗碗布擦干，这不等于没洗吗？

【建议】洗碗布一定要专布专用，最好是洗碗、洗锅、擦灶台油烟机、清洁餐桌台面分开使用。另外，每周清洗洗碗布两次，还要定期更换洗碗布。

如何清洗抹布？

微波消毒：浸湿后用微波炉加热3分钟。

煮沸消毒：将抹布放入开水中，煮3～4分钟。

曝晒消毒：将抹布放在阳光下曝晒。

记住这套洗碗后的“标准动作”

第一步：用洗涤剂擦拭碗筷后，用流动的清水将残留的洗涤剂冲净，特别注意碗盘底部等死角残留的污渍，一定要彻底清洗干净。

第二步：立于镂空置物架上，置于通风处，让餐具自然沥干。

第三步：待餐具表面没有水滴后，再将其放入碗橱中存储，以免落灰。

类似的其他餐具，如锅铲、筷子、砧板等，也建议立着放于可沥水的置物架上。

（编辑 李闯）

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