据蚌埠市市场监督管理局消息，近日，固镇县市场监督管理局组织专业力量，深入辖区多家肉制品生产企业，开展现场指导与监督检查，旨在压实企业食品安全主体责任，提升肉制品质量安全水平，保障公众饮食安全。

  此次行动围绕肉制品生产关键环节展开精准指导与检查。一是严守原料准入防线，重点检查原料进货查验记录及动物检疫、肉品品质检验合格证明，督促企业落实索证索票制度，确保原料来源清晰、质量合格。二是规范生产过程控制，对生产环境、设备清洁、工艺流程及人员健康管理等进行检查，重点规范腌制剂和食品添加剂的使用，要求严格按标准限量使用并做好记录，防止超范围超限量使用及非法添加问题。三是筑牢出厂检验屏障，核查企业检验室运行及出厂检验记录，确保产品批批检验合格后方可出厂，指导企业提升自检能力。

  下一步，固镇县市场监管局将持续强化监管与服务，通过定期“回头看”确保问题整改到位，并探索建立常态化交流指导机制，运用培训、约谈、示范创建等方式，推动企业实现从被动监管向主动管理转变，共同筑牢食品安全防线，助力县域食品产业高质量发展。