中国食品新闻网讯（张牧秋）随着人们饮食结构的变化和对绿色健康食品的需求，山野菜以其“绿色”“天然”的独特属性，逐渐成为百姓眼中的美味佳肴。

近年来，龙江森工林区依托生态资源优势，通过向森林要免费食材，打造出集采集、加工、包装、销售于一体的山野菜产业项目，并积极与各大商超合作，让大自然馈赠的“珍馐美味”走出大山，摆上百姓餐桌，使山野菜为代表的森林食品向高端化、优质化、品牌化、效益化方向发展，全力打造践行“大食物观”的“引领地”。

集中采摘 赋能林区旅游产业

当下，正是森工林区山野菜采摘的黄金时节。连日来，大海林林业局有限公司雪韵阁酒店组织干部职工上山采摘山野菜，赋能雪乡旅游产业发展。

雪乡景区地处深山区，自然资源得天独厚，山野菜不仅种类繁多，而且产量高。每年5月中旬至6月份的采摘旺季，雪韵阁酒店都会组织各个岗位的工作人员进山采摘山野菜，为冬季旅游储备森林食材。

“每天我们都根据天气、采摘地点、山野菜生长的条件和生长周期实时调整采摘计划，现在已经采到12000多斤了，明天该采别的种类的山野菜了。”在采摘现场，雪韵阁酒店党支部副书记、工会主席何海兵说道。

近年来，随着雪乡旅游业的快速发展，雪韵阁酒店在挖掘林区特色饮食上下功夫，在“吃”上巧做文章，使山野菜为主的森林食品向品牌化、效益化方向发展，让绿水青山“底色”更美，金山银山“成色”更足。

“按照向森林要食物的‘大食物观’理念，我们雪韵阁酒店一直在精心地研制各类森林美食，饮食文化也是一个旅游景区重要的文化个性和标志之一。”雪韵阁酒店党支部书记、经理张磊说，“希望我们酒店呈现的每一道菜都体现北国风光、林区风采，让游客在雪乡不仅有好的游玩体验，还有更好的舌尖体验。”

精深加工 打造山野菜产业项目

分拣、焯水、冲洗、装袋、称重、封装……连日来，各林区的山野菜经过加工，销往全国各地，也让职工群众实现了家门口“拾金”。

“寒葱河林场，刺嫩芽308斤；双枒子经营所，山葱216斤；向岭经营所，广东菜125斤……”近日，绥阳林业局有限公司道河林场山野菜加工厂院里分外热闹，每天周边林场所的工作人员都会把当天采集的山野菜送到这里集中加工。   

在山野菜加工厂内，干部职工正紧张有序地对山野菜进行清洗漂烫、装袋塑封、入库冷冻等生产加工，每道工序都有专人把关。

林场职工赵红莉告诉记者，按照公司的规定，林场对山野菜加工质量高标准、严要求，每种山野菜在加工前都要过质检关，保证加工的菜叶鲜嫩、无杂质。为了保证山野菜的新鲜度，干部职工不分昼夜，随到随加工。

今年，绥阳局公司继续加大山野菜采集加工力度，20个林场所全力开展山野菜的采集及运输工作。为了便于收集加工，分别在园山林场、道河林场、局址农林产品分公司设立了3个山野菜加工厂。

“公司目前生产的山野菜有六个品种，分别是刺嫩芽、刺五加、广东菜、老山芹、燕子尾和山葱，预计生产速冻山野菜8000斤，并通过线上电商、线下对超市供货等方式，为更多人提供新鲜美味的速冻山野菜，打造出集采集、加工、包装、销售于一体的山野菜产业项目，使绿色、健康的‘绥森’牌速冻山野菜享誉全国。”绥阳局公司产业部王媛媛介绍道。

在双鸭山林业局有限公司宝山中心经营所绿色食品加工厂，刚刚从各经营所运来的刺五加叶、黄瓜香（广东菜）、蕨菜、猴腿、荨麻（蛰麻子）等山野菜，一批批被送上了生产流水线。

年初以来，双鸭山局公司经多方考察调研，倾力打造山野菜、林产品加工产业基地。利用宝山中心经营所原有厂房，翻新改建了一座集加工、包装、冷藏为一体的绿色食品加工厂，让营养丰富山野菜走出林区，走向市场。

谋求合作 森工山野菜享誉全国

作为龙江森工集团所属二级专业集团，森林食品集团是龙江森工产品“总销口”。今年，森林食品集团联合大润发打造“森林食品专区”，开启“森林生鲜季”项目。来自龙江森工林区的刺五加叶、大叶芹、柳蒿芽、刺老芽等山野菜入驻到黑龙江大润发超市近20家门店，让身在城市里的人们第一时间品尝到新鲜山野之味。

同时，森林食品集团立足“黑森”品牌，整合森工区域内优质资源和产品，形成多元化产品结构。“针对年轻消费者，我们研发了山野菜水饺、蒸饺、包子等10款森林特色主食产品，还推出了森林预制菜，拓展了山野菜的消费市场，极大地满足了消费者对山野菜的多层次需求。”森林食品集团餐饮板块负责人刘志广说。

既要“卖得好”，还要“卖得快”。近年来，森林食品集团通过建立展销中心、参加各大展会、进驻超市，以及登录电商平台直播带货等方式，线上、线下齐发力，打通消费区域化限制。结合时令，还与部分饭店合作举办森林山野菜美食节等。

“通过这些展示，北京、上海的外地客商主动和我们联系，希望通过物流配送林区特有的新鲜食材。”刘志广介绍，目前，森林食品已走进全国近800家超市，独特的资源和产品优势助推订单实现从“上门找”到“找上门”转变，让昔日名不经传的山野菜变成了市场上的“香饽饽”。