夏季来临，温度升高，食品容易腐败变质，滋生细菌，又是食源性疾病的高发期。为了提高农村集体聚餐食品安全质量，预防发生群体性食品事故，邓州市市场监管局于5月20日，开始组织业务精通人员逐乡镇开展食品安全知识培训。

 截止目前，邓州市市场监管局已组织培训12场次，培训食品安全员200余人次，流动厨师400余人次，新发放流动厨师培训合格证90余份。

 此次培训内容，第一是要求村食品安全员，包桌师傅进一步完善和落实好集体备案制度，强调备案内容要齐全，分级指导要落实。第二讲解了三种可引发食源性疾病的危害，并分析造成危害的条件。第三在实际操作过程中怎样来规避这些风险，确保食品安全。

 培训会上又宣讲了《反食品浪费法》知识，倡议大家行节俭之风，止浪费之举，要把反浪费宣传与农村聚餐培训活动相结合，进一步走深走实。

 培训结束后，包桌师傅表示此次培训受益很大，发观以前不以为然的小习惯竟然引藏着很大的安全隐患，以后一定按培训要求来操作。（通讯员 尤鹏）