从“华北蛋仓”到“品牌蛋乡”

  ——行唐鸡蛋产业转型升级调查

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  往年5月至6月一般是鸡蛋消费淡季，但今年这个时期鸡蛋价格却出现了“淡季不淡”的罕见行情。在这轮蛋价波动中，占北京商品蛋市场超四成份额的“华北蛋仓”行唐县，发挥了保障首都鸡蛋供应的重要作用。

  为何行唐能在全国众多鸡蛋产区中脱颖而出，成为首都市场信赖的“菜篮子”？面对“有产品无品牌”的行业痛点，行唐又如何完成从规模扩张到价值提升的华丽转身？记者深入行唐蛋鸡养殖区进行了走访调研。

  4月10日拍摄的石家庄峪口禽业有限公司。 石家庄峪口禽业有限公司供图

  供应北京市场近半数鸡蛋

  6月8日上午11时许，一辆货车在行唐县口头镇口头村宏福养殖有限公司大门口缓缓停下。很快，工人们推着液压车围拢过来，将一箱箱码放整齐的鸡蛋利落装车。

  不到一顿饭的工夫，这辆载着10余吨鸡蛋的货车已驶上京昆高速。当天下午，这批鸡蛋将出现在北京新发地农产品批发市场禽蛋交易区。第二天一早，这些鸡蛋便会摆在北京市区各大超市的货架上。

  “据统计，行唐鸡蛋占北京市场商品蛋供应量的40%以上。”行唐县人大常委会主任赵为民说，行唐县蛋鸡存栏超过1000万只，每天鸡蛋产量约230吨——这些鸡蛋的主销目的地，就是北京市场。

  “毫不夸张地讲，北京市场如果缺鸡蛋，第一个想到的就是行唐。凭借全县千万只蛋鸡的产能和完善的物流体系，我们能随时组织充足货源发往北京，保障首都市场供应。”赵为民说。

  作为河北对接服务京津的重要农副产品保供基地，行唐蛋鸡产业在筑牢首都鸡蛋供应基本盘的同时，也持续稳定供给天津市场，是京津冀民生保障协同链条上的关键一环。

  行唐为何能成为京津稳定的鸡蛋供应地？

  首先在于区位优势。京港澳、京昆两条高速贯穿行唐，从行唐到北京核心城区约270公里，全程高速约3小时就能到达——这样的时效性，在全国主要鸡蛋产区中屈指可数。

“当天下午产的鸡蛋，第二天早上就能端上北京市民的餐桌。这种新鲜度，远距离产区根本做不到。”宏福养殖有限公司负责人刘彭算了笔细账，行唐到北京的运输成本很低，每斤鸡蛋的运费不到一毛钱，价格上自然占优势。

  不只交通便捷，行唐还有得天独厚的自然条件。该县地处太行山东麓丘陵与平原过渡带，四季分明，气候干燥。这种环境不利于细菌和病毒滋生，是蛋鸡养殖的“黄金区域”。

  “南方每到梅雨季节，鸡舍湿度大，鸡群呼吸道疾病发病率猛涨，产蛋率也跟着掉。可在行唐，这些问题都不突出，疫病发病率低，产蛋率稳定，鸡蛋品质也更有保障。”刘彭表示。

  经过几十年积累，行唐已形成相当成熟的蛋鸡产业格局。这些年，随着产业转型升级加速，规模化、标准化养殖成为主流。眼下，全县存栏5万只以上的蛋鸡养殖场有23个，存栏1万只以上的近70家。这样的结构，既保留了生产的灵活性，又形成了规模效应，让行唐能快速响应市场变化。

  走进行唐任何一家万只以上规模的养殖场，都能感受到现代化养殖的高效与精准。在河北英铎农业开发有限公司，12栋标准化鸡舍一字排开，每栋长102米、宽18米，单栋存栏约5万只蛋鸡。

  “我们的鸡舍由环控系统自动控制，里面装有温度、湿度、二氧化碳、氨气浓度传感器，能根据室外环境自动调节风机、水帘等设备，把鸡舍温度稳稳控制在22至26摄氏度。”河北英铎农业开发有限公司负责人王鹏飞介绍。

  鸡舍内，自动喂料机沿轨道匀速运转，每2小时就能喂一遍，投料误差控制在1%以内。鸡舍还配备了自动清粪系统，每天运行3次，将鸡粪通过密闭传送带直接送至有机肥处理中心。

  “过去养1万只鸡需要好几个人，每天起早贪黑地喂料、清粪。现在，一个饲养员就能管理两个鸡舍的10万只鸡，绝大多数活儿都交给自动化设备了。”王鹏飞说。

  与规模化同步推进的，是行唐日益完善的蛋鸡产业链。从饲料生产、鸡苗供应、养殖设备制造，到鸡蛋分拣、运输、销售，行唐已搭建起较为完整的链条。全县有多家饲料生产企业，能满足本地大部分需求；专业的鸡蛋运输车队，则保障鸡蛋及时发往全国主要城市。

  在蛋鸡品种选择上，行唐养殖户经过多年实践，形成了以红壳蛋为主的品种结构。目前全县主要饲养京红1号、海兰褐、大午金凤等优良品种。这些品种的共同特点是蛋壳硬度高、色泽均匀、产蛋性能稳定，既符合北方消费者的饮食习惯，又能适应长途运输的颠簸。

  “我们养殖的大午金凤蛋鸡，155天就能进入产蛋高峰期，比国外品种早20多天。而且，它的蛋壳厚度和硬度都比较高，运输过程中更不容易破损。”刘彭介绍。

  正是凭借区位、气候、规模、供应链、品质等多重优势，行唐鸡蛋牢牢占据了北京市场。一位在新发地经营了15年的禽蛋经销商告诉记者：“行唐的鸡蛋供应量最大、最稳定，是北京商品蛋市场的‘压舱石’。”

  3月11日，行唐县上方镇，石家庄峪口禽业有限公司孵化厅内，工作人员正在分拣雏鸡。 石家庄峪口禽业有限公司供图

  世界最大蛋种鸡园的“中国芯”

  “如果说商品蛋鸡是下蛋鸡，那么蛋种鸡就是‘生下蛋鸡的鸡’。”6月8日，石家庄峪口禽业有限公司（以下简称“石家庄峪口禽业”）副总经理胡友全笑着说。

  蛋种鸡的优劣，直接决定了商品蛋鸡的产蛋数量、鸡蛋品质和抗病能力。正因如此，蛋种鸡又被称为蛋鸡产业的“芯片”。

  8日10时，位于行唐县上方镇的石家庄峪口禽业孵化厅内一片繁忙。孵化器低沉嗡鸣，刚破壳的雏鸡挤在出雏筐里，嫩黄色的绒毛蓬松柔软。

  “鸡苗从孵化房出来后，只要完成断喙、注射疫苗、称重等工序，很快就会被装车送往全国各地的蛋鸡养殖场。”胡友全告诉记者。

  石家庄峪口禽业成立于2016年12月，隶属于首农集团旗下的北京市华都峪口禽业有限责任公司。“这个项目是由中联部牵线搭桥引进的。正是借助中联部的对接优势，我们成功将世界领先的蛋鸡育种产能引到了行唐。”行唐县委常委、副县长邹国煜说。

  邹国煜介绍，该公司占地728亩，是目前世界上单体最大的蛋种鸡示范园区。园区布局科学合理，四个角上各有一个25万套蛋种鸡养殖基地，中间是年孵化能力8000万只的孵化基地和年生产12万吨的饲料厂。

  “我们的育种核心技术在北京总部，这里是最大的生产基地。”胡友全说，北京总部培育的纯系祖代鸡，生产出父母代雏鸡。雏鸡运到行唐后，先在育雏育成基地饲养98天，再转到蛋种鸡养殖基地，大约140天开始产种蛋。

  接下来，种蛋经过严格筛选、消毒、储存，再进入孵化器孵化21天。出雏后还要鉴别、检疫，只留下健康的商品代母雏，全部在当天发往全国各地。

  相比商品鸡饲养，蛋种鸡的饲养条件更苛刻。在石家庄峪口禽业种鸡养殖车间，可以清楚地看到6层H型叠层笼养设备整齐排列，一只只羽毛光亮的京红1号种鸡正在进食。车间内几乎看不到工人——喂料、清粪、饮水、集蛋全部实现自动化。

  “我们采用国内先进的‘3+3’4列6层H型叠层笼饲养模式，生产效率是传统养殖模式的数倍。”胡友全介绍，养殖车间的环控系统采用智能物联网技术，实时采集并分析温度、湿度、氨气浓度等环境参数，自动调节通风、光照和温度，始终让鸡舍环境保持最适合种鸡生长的状态。

  不过，石家庄峪口禽业最核心的竞争力不在先进设备，而在于具有完全自主知识产权的京系列蛋鸡品种。经过50余年的持续选育，石家庄峪口禽业已培育出京系列10个蛋鸡品种，能覆盖市场上所有主流需求。其中，2019年通过国家审定的京粉6号堪称行业标杆——它是国内首个实现“700天产500枚蛋”的超高产蛋鸡品种，具有中国特色、世界领先的基因优势。

  “京粉6号是红毛鸡，羽毛呈漂亮的深红色，淘汰时可作为优质柴鸡销售，价格比白毛鸡高。它产的粉壳蛋蛋壳强度高、大小均匀，是高端品牌蛋的首选。”胡友全介绍。更重要的是，它的料蛋比低，饲料转化率高，综合养殖效益好。正是因为这些优势，京粉6号深受养殖户欢迎，在全国规模化养殖场的市场占有率很高。

  除了京粉6号，园区还培育养殖京红1号3.0、京粉1号4.0等多个品种的蛋鸡，并针对不同区域的气候条件和市场需求进行优化。“北方气候干燥、昼夜温差大，我们重点推广适应性强的京红1号；南方市场偏好粉壳蛋，我们就加大京粉系列的供应。”胡友全说。

  目前，园区可年产8000万只优质商品代健母雏，市场辐射全国20多个省区市，占全国蛋雏鸡市场份额的8%，为全国蛋鸡产业提供稳定可靠的“中国芯”。

  6月10日，行唐县翟营乡岗头村，河北英铎农业开发有限公司包装车间内，工作人员正在介绍“枣养蛋”。 河北日报记者 王思达摄

  从“论筐卖”到“论个卖”

  全自动喷码机“咔嚓”作响，一枚枚鸡蛋排队经过喷头，被精准地喷上“枣养蛋”字样和生产日期。

  6月10日上午，河北英铎农业开发有限公司包装车间内，王鹏飞拿起一枚刚喷完码的鸡蛋，对着阳光端详。“你看这蛋壳，颜色红亮均匀，跟普通鸡蛋放一起，区别立现。”说着，他轻轻磕开一枚，浓稠的蛋清缓缓流出，橙黄色的蛋黄圆润饱满。

  “这是用红枣益生菌饲料喂出来的‘枣养蛋’，没有腥味，煮着吃还有红枣香。”王鹏飞自豪地介绍。

  这个创意，来自他对当地红枣资源的合理利用。“行唐是中国大枣之乡，全县有13.7万亩枣树。我就琢磨着能不能把红枣加到饲料里，提升鸡蛋品质。”王鹏飞说，他带着团队，历时3年，终于研发出红枣益生菌饲料。

“我们选用行唐本地的食用级次果红枣，清洗、分拣、粉碎，加入自主研发的益生菌菌种，在39.5摄氏度下恒温发酵72小时，再按比例与玉米、豆粕、麸皮混合。”王鹏飞介绍，发酵后的红枣富含多糖、黄酮和氨基酸，既能提高鸡蛋的营养价值，又能增强鸡的免疫力，降低死淘率。

  第三方检测报告显示，“枣养蛋”蛋壳硬度比普通鸡蛋高15%，铁、锶、总黄酮等营养指标均优于普通鸡蛋。“用了红枣饲料，鸡的产蛋高峰期还延长了两个月，综合效益提升了20%以上。”王鹏飞说。

  如今，英铎农业60万只蛋鸡全部喂上红枣益生菌饲料，所产“枣养蛋”主要销往北京、上海、天津等地的超市，每斤比普通鸡蛋贵3到5毛。“我们还带动周边养殖户用红枣饲料，约40万只蛋鸡每年消化红枣1000多吨，真正帮枣农解决了卖枣难。”王鹏飞说。

  英铎农业的转型，是行唐鸡蛋产业从卖产品向卖品牌跨越的一个缩影。长久以来，行唐鸡蛋虽然产量大、品质好，但一直面临“有产品无品牌、有产量无效益、有产业无链条”的困境。

  为了摆脱这一困境，行唐县决定以品牌建设引领产业提质升级。2024年8月22日，行唐鸡蛋区域公用品牌发布会召开，发布了品牌标识、广告语，统一设计了产品包装和宣传物料，并授权石家庄峪口禽业、河北英铎农业、行唐县科桐家庭农场、河北冀祥牧业四家企业使用。

  “我们选择这四家企业，是因为它们各有特色：峪口禽业是行业龙头，英铎农业主打特色‘枣养蛋’，科桐家庭农场走循环农业路线，冀祥牧业是规模化养殖的代表。”赵为民介绍，当地希望通过公用品牌的引领，整合全县的蛋鸡养殖企业抱团发展，共同打造行唐鸡蛋的金字招牌。

  位于行唐县口头镇牛下口村的科桐家庭农场，是四家授权企业中唯一的家庭农场。农场负责人吴丽梅以种植红薯为主，为了延伸红薯产业链，她用红薯茎叶、红薯块喂鸡，鸡粪还田种红薯，形成了“红薯—养鸡—有机肥—红薯”的循环农业模式。

  “红薯茎叶含有丰富的维生素和膳食纤维，喂出来的鸡蛋蛋黄大、口感香，很多客户成为回头客。”吴丽梅说，她通过微信和本地高端商超销售鸡蛋，售价比普通鸡蛋高出不少，还经常供不应求。

  品牌建设不仅提升了鲜鸡蛋的附加值，还推动了全产业链的延伸。

  “我们不仅要卖鲜鸡蛋，还要延伸产业链，发展精深加工。”王鹏飞告诉记者，英铎农业投资3000万元建设的食品厂将于今年7月投产，主要生产红枣腌蛋、即食老母鸡汤、 鸡蛋液、鸡蛋粉等产品。

  其中，红枣腌蛋用发酵红枣和食盐腌制13天，出油出沙，有浓郁的红枣香味，定价2.98元/个，主攻线上直播和线下商超；即食老母鸡汤配料简单、味道鲜美，主攻月子中心和高端礼品市场。

为了进一步打响行唐鸡蛋的品牌知名度，行唐县制定了一系列品牌推广计划。7月上旬，第十三届家禽疫病防控与健康养殖技术研讨会暨河北省蛋鸡产业科技发展大会夏季专场将在行唐召开，届时将邀请全国养殖企业、经销商参会。下一步，行唐县还将组织企业参加全国农交会、农博会，对接长三角、珠三角市场，拓展高端销售渠道。

  “好品质还得有好品牌。我们想让‘好鸡蛋、行唐产’成为共识，让行唐鸡蛋从‘论筐卖’变成‘论个卖’，真正实现从卖产品到卖品牌的跨越，让‘山里货’有‘名分’，让农产品变‘金疙瘩’，用这一枚枚小鸡蛋，托起乡村振兴的大产业。”赵为民表示。（河北日报记者 王思达）

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  行唐：多元增收模式赋能乡村全面振兴

  “在家门口上班，不仅有稳定工资，还有各种分红，日子过得越来越踏实。”行唐县上方村村民李瑞说，她在蛋种鸡产业园工作多年，如今是石家庄峪口禽业有限公司的一名生产场长，实现了就近就业、稳定增收。

  这座现代化产业园，为周边群众提供了大量就业机会。依托这一特色产业根基，行唐进一步创新模式，打造租金、股金、利金、薪金“四金”联动增收体系。多渠道的收入来源，让群众生活更有保障，也为当地乡村全面振兴注入了强劲动力。

  园区用工优先招录本地村民，目前已有500多名当地群众在此就业，所有岗位均按规定缴纳五险。以往不少村民为了生计远赴外地打工，如今大家就地转型成为产业工人，既能安稳挣钱，又能兼顾家庭，就业带来的薪金成为家庭收入的重要支撑。

  除了就业薪金，土地租金也是村民一项长期稳定的收入。产业园共流转410户农户的728亩土地，并且与农户签订了长达30年的土地承包合同。土地租金按照每亩每年1000斤玉米、1000斤小麦的标准等价核算发放，收益不受市场价格波动影响。连片土地实现了集约化、规模化利用，村民也手握长期收益，生活更有底气。

  村民变身产业合伙人。全县共有3329户村民通过专业合作社参与入股，按照合作约定，十年合作期内，年度固定分红可达200万元，入股农户每年可享受10%的固定股金回报。无需额外投入和劳作，村民就能收获持续性的资产收益，增收渠道进一步拓宽。

  在此基础上，企业利金让群众共享产业发展的红利。合作进入第4年起，入股村民在原有分红之外，还可额外获得企业当年纯利润10%的收益。截至目前，当地已累计向村民发放利金191.92万元。该模式将群众收益与企业经营紧密结合，推动企业发展与村民增收同频共进。

  如今，“土地有租金、入股有股金、发展有利金、就业有薪金”的多元增收格局已在行唐落地生根。“四金”机制打破了传统务农的单一增收模式，有效盘活乡村土地、人力等资源，留住了本土劳动力。行唐以特色产业和长效利益联结机制，稳步书写着乡村兴旺、百姓富足的振兴答卷。

  文/河北日报记者 王思达