药食同源，寓养于膳。6月6日下午，《厨神相约》全民参与大擂台月赛，在北京市通州区宋庄镇仟福居举行，并同步开启线上直播。五位民间厨艺达人围绕健康饮食与家常药膳展开厨艺比拼，以接地气的食材、富有生活气息的菜品，呈现出一场兼具烟火气与健康理念的美食赛事。 

      随着消费者健康意识不断提升，兼具营养价值与传统文化特色的药膳饮食正受到越来越多关注。赛事将传统“药食同源”理念融入现代家庭饮食，通过科学搭配与合理烹饪，引导公众关注食品营养、安全与健康膳食。北京佑康药食同源博物馆创始人、黄精药茶非遗传承人许松勤为本场赛事提供专业技术指导、药膳食材及药膳食谱。

      比赛现场，黎筱青、徐艺霖、胡爱莲、隋立华、胡才春等选手依次登场，围绕汤品、焖饭、小炒、蒸菜等不同菜式展开比拼。选手们从食材处理到火候把控，再到调味搭配，展现出扎实的家常烹饪功底。

      一道道兼具营养价值与地域风味的菜品陆续出锅。莲藕苹果排骨汤清润鲜甜，突出食材天然风味；板栗香菇焖饭注重粗粮与菌类搭配，营养均衡；醋溜花生苗爽口开胃，体现时令蔬菜特色；紫苏炒螺巧妙融入药食两用食材；姜蓉蒸鸡则采用清蒸工艺，减少油脂摄入，更符合健康饮食需求。 

      “食品安全不仅体现在食材来源可靠，更体现在科学膳食和健康烹饪方式上。”现场相关负责人表示，此次比赛倡导“少油、少盐、少糖”的饮食理念，注重食材搭配与营养平衡，推动传统药膳文化与现代健康生活方式融合发展。

      比赛中，普通食材经过合理搭配与匠心烹制，兼顾口感、营养与地域特色，充分展现了大众饮食从“吃得饱”向“吃得健康、吃得安全”的转变。 

      在专业点评环节，仟福居主厨陈徐伟从食材搭配、火候控制、调味比例及菜品呈现等方面，对参赛作品进行了细致点评，并针对家庭烹饪中的健康细节提出建议。 

      此外，本场赛事同步线上直播，吸引超1万人在线观看，点赞量突破1万次。直播互动与实时点评，让更多观众在线感受到“药食同源”文化与健康饮食理念的魅力。  

      《厨神相约》月赛首场以赛事为载体，将食品安全、营养健康与传统饮食文化有机结合，不仅丰富了群众文化生活，也为推广科学膳食理念提供了新的实践路径。

（刘鑫淼、王妍）