中国食品新闻网讯（王敬轩）近日，沃尔玛中国开展年度食品安全主题活动，通过全员培训、升级管理体系、员工知识挑战赛和顾客互动等形式持续强化食品安全建设，将高标准、严要求的食品安全管理体系落到每一位员工、每一家供应商、每一个运营场景里，为数以千万计的中国家庭提供安全、优质的餐桌保障。

此项活动既是沃尔玛中国持续多年的食品安全主题活动，也是其不断强化全链路食品安全管控的务实行动， 以体系化的严管和全员食安能力的提升，守护“舌尖上的安全”。食安防线的第一关，始于源头。沃尔玛中国旗下沃尔玛商店业态及山姆会员商店业态均对供应商准入设置了严苛的审核机制。目前，沃尔玛中国超过95%的自有品牌和直接进口食品生产工厂持有GFSI（全球食品安全倡议）认可认证。截至2025年底，该认证中国市场发证量仅14,000余张。而这只是作为沃尔玛中国自有品牌的基本准入门槛。合作供应商还需通过国家资质审查、业务筛选、尽职调查、社会责任审查及数十项食品安全现场审核共六重关卡，缺一不可。

即便供应商通过准入审核，持续的过程监控从未松懈。近年来，沃尔玛中国持续加大对食品安全检测的监管投入。

商品首次送货前，须通过感官、微生物、重金属、污染物等多重检测。商品上架后，还要进行不定期的抽检，包括农残、兽残、重金属、食品添加剂等重点项目的专项监测。公司对生鲜果蔬、冷藏冷冻食品、烘焙、熟食等食安要求高的品类实施高频次、多维度重点抽检。目前，沃尔玛中国正在持续优化覆盖门店、云仓、食品加工中心、配送中心的商品质量抽检管控体系，全国各生鲜配送中心均设有快检检测室，对每日来货生鲜农产品开展筛查。

日常门店运营的监管同样严密。第三方审核机构每月对全国山姆和沃尔玛门店及配送点开展突击审核，涵盖个人卫生、清洁消毒、温度控制、加工规范、库存管理等维度的近500个评估点，审核结果以“绿灯合格、红灯不合格”的亮灯机制呈现，并直接纳入门店绩效考核。

接下来，沃尔玛中国将利用数字化管理系统，整合全国门店“日管控、周排查、月调度”数据，形成实时可视化看板，实现食安风险的动态监测和分级快速响应。

标准和制度最终都要依靠人来落地。沃尔玛中国正在通过分层分类的培训体系，推动数万名员工将食品安全要求内化为日常操作习惯。

针对不同岗位，沃尔玛中国构建了线上线下一体化的培训考核机制，关键岗位实行差异化培训。门店全面推行“食品安全五项行为准则”，涵盖个人卫生、温度控制、交叉污染预防、清洁消毒、烹饪规范，作为全员操作基准。新员工须经培训考核合格后方可上岗，现有员工定期开展复训。培训中融入情景模拟、案例拆解、知识挑战赛等互动形式，帮助一线员工准确理解和掌握操作规范，形成易熟记的日常行为习惯。

同时，沃尔玛中国对食品安全违规行为实行“零容忍”，鼓励员工主动识别和上报风险隐患，推动形成“人人关注、人人有责”的食安文化氛围。食品安全是企业经营不可逾越的底线，沃尔玛将持续完善管理体系、压实各方责任，让顾客和会员的每一次购物都能买得明白、吃得安心。