巴奴香港首店选址在铜锣湾核心商业区希慎广场，预计于2026年11月中旬开业，这标志着巴奴首次走出内地，将火锅体验带入香港市场。

巴奴郑东万象城门店

  坚持“产品主义”的品质发展路径

  巴奴创立于2001年，在25年的发展过程中，始终坚持“产品主义”的品质发展路径。

  据弗若斯特沙利文行业数据，巴奴是中国客单价120元以上品质火锅市场收入规模最大的品牌之一，凭借极致的产品主义理念，市场份额持续领跑行业。巴奴深耕食材本源、坚守原创产品、严控品控标准，走出了一条“以产品立品牌、以品质赢市场”的差异化之路，成为内地高端品质火锅的标志性名片。

巴奴招牌毛肚

  巴奴火锅于2012年改名“巴奴毛肚火锅”，并确立“毛肚+菌汤”核心赛道，打出“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的差异化主张。

  巴奴多年来持续深耕产品创新与供应链升级，搭建全链路食材供应链体系，推出云贵高原现熬野山菌汤、井水黄豆芽、巴奴拽面等一系列原创产品，凭借稳定的高品质输出，巴奴门店用市场热度印证了消费者对“品质火锅”的认可。

  根据巴奴最新招股书及弗若斯特沙利文资料，巴奴在中国整体火锅市场的排名也从2024年的第三位上升至第二位，2025年全年，巴奴实现收入28.46亿元，同比增长23.4%，经调整利润3.2亿元，同比大幅增长88.7%。在门店运营方面，2025年全年翻台率达3.6次/天，同比提升约0.4次/天，门店经营利润率亦保持在行业较高水平。

  截至2026年7月，巴奴在全国57座城市拥有超200家直营门店，2023至2025年新开门店数量逐年攀升，分别为25家、35家、44家。

  落子铜锣湾 丰富中高端火锅餐饮供给

香港铜锣湾希慎广场14楼巴奴门店围挡

  巴奴香港首店选址于铜锣湾希慎广场，主打兼顾中式川味底蕴、极致食材工艺与精细化品质体验的精品火锅。

  在内地市场，巴奴于2025年新进入13个城市的首城首店，首月平均翻台率高达4.3次/天。进入香港市场，巴奴延续了同样的逻辑：不试探、不试水，起步即核心商圈的核心铺位。希慎广场地处港岛核心商业区，人流量密集，是本地及游客消费的重要零售餐饮地标。

  广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬分析指出，巴奴凭借成熟完善的供应链体系，通过标准化、精细化全链条管理实现提质降本增效，在品质火锅赛道中构筑起中小品牌难以复制的核心壁垒。

  更有餐饮行业观察人士指出，香港市场对食材溯源、健康烹饪的关注度持续上升，巴奴“能天然不添加、能当天不隔夜”的理念与当地消费趋势高度契合。

  香港投资推广署旅游及款待总裁黄思敏表示，香港不仅拥有多元化的消费群体，能有效验证产品的市场接受度，更可借助庞大的国际旅客流量推动口碑营销，是餐饮品牌国际化的理想试验场。在她看来，“香港人追求新奇感，新店新菜式基本都想试一试”，贴近大众消费水平、更侧重体验的品牌将更具潜力。

  随着广深港高铁跨境客流持续攀升，在港人北上深圳消费热潮中，巴奴已持续沉淀品牌认知和口碑基础。

  在小红书、大众点评等社交平台上，巴奴深圳罗湖万象城、卓悦中心、万象天地等多家门店成为港客北上必打卡餐厅，巴奴野山菌汤、井水黄豆芽等产品频繁出现在港客的打卡分享中。

  “每次北上深圳都要排队吃，现在终于不用过关就能吃到了”，亦有港客留言称，巴奴的毛肚品质和菌汤口感在本地火锅市场中“很难找到替代品”；更有消费者直言“凌晨不打烊”的夜宵场景对香港年轻客群极具吸引力。