中国食品新闻网讯（王敬轩）2026年夏季，国内社区餐饮头部品牌锅圈食汇正式在全国多地门店推行“热出外摆”经营举措，将门店边界向前延伸一米，用街头烟火气解锁夏季烧烤季增长空间。在河南、北京、河北、湖南等地的数千家社区门店门口，原本静置在冷柜里的羊肉串、烤鱼、小龙虾被搬到现烤炉上，滋滋冒油的香气取代了传统陈列，成为吸引路人停留的新入口。

据《2025中国烧烤产业发展白皮书》显示，国内烧烤赛道营收规模已突破5000亿元，便携露营烤炉销量激增41.5%，消费需求正从“买得便宜”向“买得开心”跃迁。锅圈食汇联合创始人孟先进在近期全国加盟商培训中指出，门外一米藏着业绩增长机会，门店需要从“坐商”转向“行商”，用轻量化的外摆搭建连接消费者的情绪场。

这一模式由总部提供全套标准化支持，无需加盟商复杂投入，仅以不足20元的烧烤炉为核心工具即可落地。针对不同门店的空间条件，锅圈推行分级外摆策略，空间充足的门店可打造沉浸式夜市氛围，空间有限的门店可通过移动推车展示核心爆品，大幅降低执行门槛。在产品端，锅圈放弃了通用化的食材供给，转而主打齐齐哈尔烤肉、淄博小饼卷肉、万州烤鱼等地域风味,把消费者的选购决策从“挑食材、配蘸料、备器具”简化为直接选择套餐，有效带动客单价提升。

目前该模式已在多地跑通实效。北京延庆店在店庆期间通过外摆热出，高关联品类连带销售表现突出；河北固安一家开业五年的老店原本以火锅品类为主，借助外摆短时间卖出超百套烧烤套餐，带动整体客流与客单价同步增长；湖南桑植的社区店则聚焦烤鱼单品，通过私域运营精细打磨，拉动门店日均销售额显著上升。孟先进将这一效应总结为一箭六雕，即通过外摆同时实现带流量、促转化、提烧烤品类占比、提客单价、提消费频次、拉高关联销售的多重价值。

从长期战略来看，“热出外摆”是锅圈“社区央厨”定位的延伸实践。锅圈食汇创始人、董事长杨明超表示，品牌要做美食平权，把全球好食材多快好省地送进家庭厨房，从过去“最后一公里”的配送效率，升级为“最近一公里”的情感连接。目前锅圈已覆盖全国31个省份，服务超1亿家庭用户，通过“中国邻居节”、社区烧烤节、龙虾啤酒节等常态化社区活动，正将门店从单纯的交易场所，重塑为居民的“第二厨房”和“楼下社交客厅”。2026年锅圈进一步升级为“社区央厨新锅圈”，提出“家·三张桌·五顿饭”的全新定位，让社区门店成为“家的延伸”。