食品伙伴网讯 6月19日，海南省市场监督管理局发布2025年第12期通告，检出12批次不合格食品，其中，有10批次食品检出农兽药残留、食品添加剂使用问题。

　　6批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为海口琼山培龙市场杜桂南141号档销售的乌鸡，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；保亭保城黄春菊生食摊销售的乌鸡，其中氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；海口龙华戴玉凤淡水鱼摊销售的泥鳅（淡水），其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海口龙华国贸标准化市场陈根淡水鱼摊位销售的鲈鱼，其中磺胺类不符合食品安全国家标准规定；文昌潭牛泽波鱼摊销售的金鲳鱼，其中甲硝唑不符合食品安全国家标准规定；琼中营根洪海霞蔬菜摊销售的豇豆，其中阿维菌素不符合食品安全国家标准规定。

　　磺胺类药物是一类人工合成的抑菌药，具有抗菌谱广、性质稳定、便于贮存、吸收迅速等优点，用于动物疫病治疗。长期大量食用磺胺类（总量）残留超标的食品，可能在人体内蓄积，不利健康，引起过敏反应和耐药性菌株的产生。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，磺胺类（总量）在鱼的皮+肉中最大残留限量值为100μg/kg。鱼中磺胺类（总量）残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病而违规加大用药量，也可能是不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

　　恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮+肉、其他动物肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星残留量超标的原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考在家禽的肌肉中的最大残留限量值为100μg/kg。鸡肉的氟苯尼考残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为了控制病害，而加大药物使用量，上市的产品中氟苯尼考残留量超标。

　　甲硝唑是硝基咪唑类抗菌药，对甲硝唑敏感的菌种有拟杆菌属、梭状芽孢杆菌属、产气荚膜梭菌、消化球菌属等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲硝唑允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。鸡肉中检出甲硝唑的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时有药物残留。

　　阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用阿维菌素超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，阿维菌素在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中阿维菌素超标的原因，可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解违规使用农药。

　　4批次食品检出超范围超限量使用食品添加剂问题，分别为海口龙华建红天津大包子店销售的五谷杂粮馒头，其中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；海口琼山周桂琼副食店销售的本地萝卜条，其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积史业顺杂货摊销售的黄豆干，其中柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；琼海嘉积马业文豆制品摊销售的黄豆干，其中柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，馒头中不得使用甜蜜素。馒头中检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的原因，可能是生产企业违规添加以增加甜度，改善产品口感。

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能会造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大限量值为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐检测值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而未按标签标示生产。

　　柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，速冻面米食品不得使用柠檬黄。速冻面米食品中检出柠檬黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因，可能是生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。

　　对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。

不合格食品信息

（来源：海南省市场监督管理局）