食品伙伴网讯 12月20日，浙江省市场监督管理局发布2024年第47期食品安全监督抽检信息通告，检出9批次不合格食品，不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标。

　　6批次食品检出食品添加剂超标

　　6批次食品检出食品添加剂超标，分别为杭州江南食品市场周华副食品商行销售的标称杭州多旺来食品有限公司生产的小核桃仁，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；杭州临安区嘉满食品小作坊生产的粗粮烤饼（玉米制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；乐清市乐成祖吉挂面店销售的年糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；乐清市乐成周启亮食品店销售的年糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；吴兴何容酱菜店销售的嫩姜（酱腌菜），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；湖州汇客隆超市有限公司销售的泡椒（酱腌菜），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中酱腌菜中二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　脱氢乙酸作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在粮食加工品中不得使用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

　　防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。食品中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。

　　1批次食品检出农兽药残留超标

　　1批次食品检出农兽药残留超标，为舟山信达食品配送有限公司销售的荷兰豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定。

　　多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，多菌灵在荷兰豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。荷兰豆中多菌灵超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

　　2批次食品检出质量指标不达标

　　2批次食品检出质量指标不达标，分别为南浔丁星富小吃店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定；吴兴郭氏烧饼店使用的煎炸过程用油，极性组分不符合食品安全国家标准规定。

　　极性组分是食用油在高温煎炸过程中产生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）极性大的一些成分，如游离脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。长期食用过度煎炸的食用植物油，对人体健康不利。极性组分不符合标准要求，可能是餐饮加工用油反复使用，使用次数过多所致。

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、温州、湖州、舟山等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、温州、湖州、舟山等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

不合格食品信息

（来源：浙江省市场监督管理局）

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