上海这3批次食品抽检不合格，涉及微生物污染、食品添加剂问题
2024年01月19日来源：食品伙伴网
食品伙伴网讯 1月17日，上海市市场监督管理局发布2024年第3期省级食品安全抽检信息，检出不合格食品3批次。不合格样品为茶叶及相关制品2批次，糕点1批次。
抽检信息显示，其中，2批次茶叶及相关制品检出微生物污染问题，分别为上海新欧尚超市有限公司金科路店销售的标称安国市祁珍养生食品有限公司生产的冬瓜荷叶茶，霉菌超标；上海新欧尚超市有限公司金科路店销售的标称安国市祁珍养生食品有限公司生产的红豆薏米茶，霉菌超标。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
此外，还有1批次糕点检出食品添加剂问题，为上海市青浦区乐民食品店销售的标称苏州市苏利来食品有限公司苏南分公司生产的瑞士卷蛋糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）最大使用量为0.5g/kg。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质、延长食品保质期，超限量使用相关食品添加剂。
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品可能会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 苏州市苏利来食品有限公司苏南分公司 | 江苏省苏州市吴中区郭巷街道九盛港路199号4幢2楼 | 上海市青浦区乐民食品店 | 上海市青浦区徐泾镇涞清路88号1层 | 瑞士卷蛋糕 | 150克/袋 | 苏利来+图案 | 2023-07-26 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║1.10g/kg ║≤0.5g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║2.23║≤1 | 糕点 | / |
| 2 | 安国市祁珍养生食品有限公司 | 河北省安国市祁州药市办大文村祁珍路1号 | 上海新欧尚超市有限公司金科路店 | 中国（上海）自由贸易试验区金科路3057号地上一层部分、地下一层（仅使用地下一层A区域） | 冬瓜荷叶茶 | 4g×30袋/袋 | 祁珍+“图案” | 2023-07-27 | 霉菌║1.3×10⁴CFU/g║≤100CFU/g | 茶叶及相关制品 | |
| 3 | 安国市祁珍养生食品有限公司 | 河北省安国市祁州药市办大文村祁珍路1号 | 上海新欧尚超市有限公司金科路店 | 中国（上海）自由贸易试验区金科路3057号地上一层部分、地下一层（仅使用地下一层A区域） | 红豆薏米茶 | 4g×30袋/袋 | 祁珍+“图案” | 2023-07-27 | 霉菌║640CFU/g║≤100CFU/g | 茶叶及相关制品 |
（来源：上海市市场监督管理局）
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