重庆这15批次不合格食品检出微生物污染、农兽药残留问题
2023年11月08日来源：食品伙伴网
食品伙伴网讯 近日，重庆市市场监督管理局发布2023年第33号通告，检出不合格食品28批次。其中，15批次不合格食品检出微生物污染、农兽药残留问题。
3批次食品检出微生物污染问题
3批次食品检出微生物污染问题，分别为长寿区葛兰镇绿优鲜超市销售的、标称涿州市永兴糕点加工厂生产的猫卷蛋糕（可可味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；巴南区渝鹏慢城食品店生产的加州牛乳吐司（面包），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；江津区德感御坊堂副食店销售的、标称重庆新辰业食品有限公司委托重庆辰业食品产业有限公司生产的纯红苕粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
12批次食品检出农兽药残留问题
12批次食品检出农兽药残留问题，分别为潼南区果真香水果经营店销售的香蕉，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；大足区菜园子蔬菜直销店文昌路店销售的红小米辣，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；江北区乐惠鲜生百货超市销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆祺屿晴超市管理有限公司销售的二荆条，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；重庆悦鲜生百货超市有限公司销售的荷兰豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定；南岸区明佳食品超市销售的黄辣丁（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；彭水县耙二哥老火锅店销售的墨鱼仔，氯霉素不符合农业农村部公告第250号要求；忠县小姑娘副食店销售的甘薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；江津区利盛食品铺销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市派米良农业发展有限公司销售的豇豆，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；渝北区琪林食品商行销售的小葱，水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定；开州区家年发百货临江店销售的青美人椒，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg；在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在荚可食类豆类蔬菜（菜豆除外）中的最大残留限量值均为0.3mg/kg。豇豆噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
水胺硫磷是一种广谱、高效、高毒性、低残留的硫代磷酰胺类杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用，主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用水胺硫磷超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，水胺硫磷在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。葱中水胺硫磷超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。
恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。
氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用。
所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格产品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 |
| 1 | 涿州市永兴糕点加工厂 | 河北省保定市涿州市桃园街道办事处南关街186-8号 | 长寿区葛兰镇绿优鲜超市 | 重庆市长寿区葛兰镇米市堡街 | 猫卷蛋糕（可可味） | 散装称重 | / | 2023-05-01 | 菌落总数║220000；210000；200000；260000；240000CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 合肥海关技术中心 |
| 2 | / | / | 潼南区果真香水果经营店 | 重庆市潼南区梓潼街道办事处凉风垭无公害蔬菜市场101、102摊位 | 香蕉 | / | / | 2023-05-27（购进日期） | 噻虫胺║0.032mg/kg║≤0.02mg/kg；噻虫嗪║0.060mg/kg║≤0.02mg/kg | 华测检测认证集团股份有限公司 |
| 3 | / | / | 大足区菜园子蔬菜直销店文昌路店 | 重庆市大足区棠香街道文昌路85、87号 | 红小米辣 | / | / | 2023-05-28（购进日期） | 噻虫胺║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg | 华测检测认证集团股份有限公司 |
| 4 | / | / | 江北区乐惠鲜生百货超市 | 重庆市江北区铁山坪街道港城西路8号附4号、港城西路8号附6号、港城西路8号附7号、港城西路8号附8号 | 牛蛙 | / | / | 2023-05-30（购进日期） | 恩诺沙星║388μg/kg║≤100μg/kg | 广电计量检测（湖南）有限公司 |
| 5 | 委托商：重庆新辰业食品有限公司； 被委托商：重庆辰业食品产业有限公司 | 委托商地址：重庆市江津区德感街道工业园E18-02-1/01号； 被委托商地址：重庆市江津区德感工业园E18-02-1/01号-02 | 江津区德感御坊堂副食店 | 重庆市江津区德感正街53号1幢1-35 | 纯红苕粉 | 180克/袋 | 天国牌+图形 | 2023-02-01 | 菌落总数║12000；13000；8200；12000；14000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 |
| 6 | / | / | 重庆祺屿晴超市管理有限公司 | 重庆市开州区河堰镇河水街东段19号 | 二荆条 | / | / | 2023-05-23（购进日期） | 噻虫胺║0.62mg/kg║≤0.05mg/kg | 合肥海关技术中心 |
| 7 | / | / | 重庆悦鲜生百货超市有限公司 | 重庆市南岸区南坪街道南坪东路二巷2号附26号C区L1层02A层 | 荷兰豆 | / | / | 2023-06-08（购进日期） | 多菌灵║0.0466mg/kg║≤0.02mg/kg | 广电计量检测（湖南）有限公司 |
| 8 | / | / | 南岸区明佳食品超市 | 重庆市南岸区南坪镇南兴路230号一层8、9、11号门面 | 黄辣丁（淡水鱼） | / | / | 2023-06-09（购进日期） | 恩诺沙星║532μg/kg║≤100μg/kg | 广电计量检测（湖南）有限公司 |
| 9 | / | / | 彭水县耙二哥老火锅店 | 重庆市彭水苗族土家族自治县绍庆街道银都滨江新城C16-1-12-13-25 （12、13、25门面） | 墨鱼仔 | / | / | 2023-05-08（购进日期） | 氯霉素║0.766µg/kg║不得检出 | 广州检验检测认证集团有限公司 |
| 10 | / | / | 忠县小姑娘副食店 | 重庆市忠县忠州街道果园路66号 | 甘薯 | 散装称重 | / | 2023-06-02（购进日期） | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.042mg/kg║≤0.01mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 11 | 巴南区渝鹏慢城食品店 | 重庆市巴南区鱼洞街道云滨路1297号附17号 | 巴南区渝鹏慢城食品店 | 重庆市巴南区鱼洞街道云滨路1297号附17号 | 加州牛乳吐司（面包） | 160克/袋 | / | 2023-07-11 | 菌落总数║64000；25000；27000；12000；16000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 广州检验检测认证集团有限公司 |
| 12 | / | / | 江津区利盛食品铺 | 重庆市江津区珞璜镇华兴北路29号农贸市场一楼水产摊位12号 | 泥鳅 | / | / | 2023-07-03（购进日期） | 恩诺沙星║502µg/kg║≤100µg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 13 | / | / | 重庆市派米良农业发展有限公司 | 重庆市万州区五桥芦家坝万州电子商务产业园 | 豇豆 | / | / | 2023-06-07（购进日期） | 噻虫嗪║1.37mg/kg║≤0.3mg/kg | 重庆海关技术中心 |
| 14 | / | / | 渝北区琪林食品商行 | 重庆市渝北区龙山街道天竺路59号盛世北辰B区3幢附2号 | 小葱 | / | / | 2023-06-13（购进日期） | 水胺硫磷║0.38mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 15 | / | / | 开州区家年发百货临江店 | 重庆市开州区临江镇万安村2社398号 | 青美人椒 | / | / | 2023-06-07（购进日期） | 毒死蜱║0.067mg/kg║≤0.02mg/kg | 合肥海关技术中心 |
（来源：重庆市市场监督管理局）
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