2025年1月22日，枣庄辣子鸡产业发展集团董事长吴耿一行前往济南，对当地食品产业发展情况展开考察。此次考察旨在汲取济南在食品产业领域的先进经验，为推动枣庄辣子鸡产业的高质量发展提供助力。

吴耿一行首先参观了天桥区预制菜产业园二期工程建设现场、天桥区酒店项目建设现场、万科商业综合体项目以及天桥区文化馆项目。济南天桥控股集团运营部副部长李艳灵介绍了产业园区的相关情况：该产业园区项目占地约392亩，总建筑面积达72万平方米，总投资约102亿元，分三期建设。双方就产业园区的发展规模和模式进行了深入交流，对预制菜技术与枣庄辣子鸡产业的结合充满信心。

随后，吴耿一行来到山东莯霂生物科技有限公司，考察生物科技技术在食品领域的实际应用和转化经验。莯霂生物董事长向娟详细介绍了透明质酸在食品调味品领域的应用，提到采用新一代锁鲜技术能够有效提升辣子鸡的色泽和口感。双方还在产品创新研发方面进行了深入探讨。

《中国食品工业》杂志乡村振兴运营中心主任高文禛应邀出席此次考察活动。期间，高文禛主任与吴耿董事长在中国食品工业协会和枣庄辣子鸡产业发展集团为枣庄辣子鸡区域品牌共建、枣庄辣子鸡团体标准制定以及产业特色化和特色产业化打造等方面达成了广泛共识。

吴耿董事长表示，枣庄辣子鸡作为地方特色饮食的典型代表，拥有深厚的历史文化底蕴和广阔的市场前景。近年来，枣庄市高度重视辣子鸡产业的发展，出台了一系列支持措施，推动全产业链的融合发展。此次赴济南考察，正是为了进一步学习借鉴济南在食品产业方面的先进经验，同时，加强与中国食品工业协会的深度合作，为枣庄辣子鸡产业的未来发展注入新的活力。

据悉，枣庄辣子鸡产业发展集团是枣庄市为推动辣子鸡产业高质量发展而设立的重要平台，由山东中兴文化旅游发展集团有限公司全资持股。集团致力于打造枣庄辣子鸡百亿级产业，整合全市辣子鸡上下游产业链资源，业务涵盖种植养殖、生产加工、产品销售、文化推广、旅游观光、研学拓展等各个环节。

此次考察活动不仅为枣庄辣子鸡产业发展集团提供了新的思路和方向，也为两地食品产业的交流合作搭建了良好的平台。未来，枣庄辣子鸡产业将继续秉承创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，努力打造成为具有全国影响力的特色食品产业。（孙文龙）