（栗雯 曹海洋）立足食品安全规范化管理，对照国家食品安全示范城市及省级食品安全示范区创建标准，漯河市市场监督管理局郾城分局更新管理理念，创新工作举措，开展食品小作坊、小经营店、小摊贩专项治理行动，使“三小”生产经营条件和生产经营环境得到明显改善。

加强“三小”备案登记管理。对符合条件的食品小作坊、小经营店严格依法登记，严禁随意提高或降低登记门槛、增加或减少登记环节、拖延登记时限。积极推动仅销售预包装食品备案管理，探索建立食品“三小”登记、备案和营业执照联办制度，简化办事手续，提高工作效率。助力完善“三小”认定标准和配套管理制度。

规范“三小”生产经营行为。督促“三小”辖区内生产经营主体全面落实食品安全主体责任，全面落实“日管控、周排查、月调度”食品安全自查制度，排查食品安全隐患，提升食品安全意识。

对食品小作坊全面推行“6S”管理，建立健全适合小作坊生产实际的各项食品安全管理制度，具备较好的食品安全保障能力。督促小作坊在生产经营过程中落实“五个到位”：原料进货查验到位、场所卫生清洁到位、生产工艺控制到位、台账记录登记到位、人员健康管理到位。

对食品小经营店经营场所及经营行为进一步规范。针对销售类小经营店全力开展落实主体责任“四化”建设工作，着重做好散装食品、特殊食品、冷藏冷冻等风险隐患较大的食品种类监管。要求经营场所卫生干净整洁、布局合理，食品贮存、展示堆放整齐，各类标识规范、醒目，采购销售食品严格落实进货查验制度；针对餐饮类小经营店，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加强冷食类食品制售监管，清洗消毒设备能满足正常使用，设置有防蝇、防尘、防鼠设施，落实食品原料、食品添加剂进货查验，加强从业人员管理，督促从业人员使用“豫食考核”APP进行线上学习。

对食品小摊点实施统一管理，按照“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁”六项标准，做到外观干净靓丽，质量安全可信。为群众提供生活便利的同时做好食品安全保障。

建立“三小”管理长效机制。一是对“三小”经营主体实施风险分级管理，根据实际经营规模、经营种类等确定风险等级，合理确定监管频次，科学制定日常监督检查计划，明确监管责任人和监管重点，强化问题整改和跟踪，长效开展“红黑榜”评选制度，发挥示范作用，以点成线，以线成面，进一步巩固整治成果；二是重拳打击违法行为，对日常监管、监督抽检、投诉举报中发现的违法违规线索，迅速衔接执法稽查，严厉查处无证生产经营、制售假冒伪劣食品、销售过期食品、“两超一非”、使用病死畜禽肉生产加工等违法违规行为。通过扶优治劣，倒逼一批生产加工条件差、质量品质劣、安全系数低、投诉举报多的“三小”退出市场；三是加强抽检和快检力度，按照年度计划开展抽检，充分利用分局快检资源，发挥快检“探针”作用，定期开展快检活动，积极邀请群众参加到快检活动中来，提升群众对身边的食品安全关注度，形成社会共治良好格局。