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小馕饼走出“深闺”

2021-01-12 09:17:09来源: 工人日报

  岁尾年末,新疆馕亮相国内许多地方,惊艳四座。在广东广州举办的首届全国职业技能大赛上,库车大馕第五代传承人热西提·依米提现场展示馕制作技艺,将这项自治区级非物质文化遗产从餐桌“搬上”舞台。在河南郑州举办的第三届新疆馕产业推介会上,包括馕在内的阿克苏农特产品,赢得“评委”好评,为阿克苏揽回14.5亿元合作订单。

  从田间到车间,从车间到餐桌,馕已不只是一种特色食品,日渐完善的生产体系打通了馕产品走进商超销售的渠道,为新疆馕走进更大市场筑牢了基础。

  生产好馕,离不开优质面粉的支持。柯坪县艾力努尔馕文化科技有限公司专注生产面粉数十年,品牌家喻户晓。“馕产业对面粉品质需求不断提升,我们已经开发出适宜打馕专用的配方面粉,这不仅填补了面粉加工领域的空白,也为馕产业实现更高水平发展提供了支撑。”公司销售经理迪力夏提·肉扎洪介绍说。

  从“吃饱”到“吃好”,再到“吃绿色、吃健康”。过去五年,随着馕的标准化生产、规模化经营及市场需求不断扩大、品种工艺不断创新,在原料生产方面,不仅促进了小麦提质增效,还拉动特色林果产品生产销售,馕产业纵向延伸构建了“产、购、储、加、销”一体化经营模式,横向拓展了馕产业与旅游产业、文化产业、康养产业的融合发展模式。

  据悉,阿克苏地区采取“企业+合作社+农户”“合作社+农户”等经营模式,统一原材料供应、统一组织生产、统一营销管理,逐步形成了合理分工、协作密切、生产有序的生产经营管理体系。阿克苏地区不断丰富馕产品种类,开发出玫瑰花酱馕、辣皮子馕、香酥芝麻油馕、恰玛古馕、鹰嘴豆馕等17种特色馕品,申报创建了“库车大馕”“柯坪杏乡薄皮馕”“乌什县喜馕馕”“域见·阿克苏馕”“沙雅香馕”等地方品牌。阿克苏馕、库车大馕、沙雅香馕每天通过机场空运日销售近10万个,通过电商平台年销售1000万余个。

  一个个小馕饼,为阿克苏打馕人带来财富;一座座产业园,承载着他们过上小康生活的机遇和梦想。据初步统计,阿克苏现有形成规模的馕产业园10个、馕产业一条街8个,馕加工企业11家、专业合作社81个,个体经营户1803家,馕坑2195个,环保智能馕坑1500个,年生产馕8472万个,销售额达2.5亿元。

  馕产业呈多元化发展态势,在增加就业、助力脱贫攻坚、推动特色农产品加工业发展等方面不断取得新成效。


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