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冷食企业陆续复工 生产防控两不误企业复工复产面临四大难题:缺工人、缺物流、缺原料、缺防疫物资

2020-02-20 16:15:28来源: 中国食品报网

  自今年1月新冠肺炎疫情爆发以来,肆虐全国。为防控疫情,很多工厂都选择了延期开工。

  但是,民以食为天。食品行业关系着国计民生,地位举足轻重。为保障民生供应,自2月10日起,食品企业开始陆续复工。

  疫情当前,速冻食品企业复工情况怎么样?遇到哪些难题?

  本报记者 刘圣蓉 姚冰冰

  吕翠平/文

  冷食企业复工复产情况怎么样?

  响应国家防控疫情的号召,往年正月初四、初五就开始复工的食品企业,今年大多选择了延期开工。2月10日与2月17日,是复工的重要节点。我们来看看冷食企业表现如何?

  冷食传媒调查速冻米面行业发现,三全食品已有部分复工;思念食品已恢复生产;福润食品自2月9日起逐渐恢复生产;四川龙旺食品已复工生产;山东大家乐食品自2月10日开始部分复工。

  此外,还有不少企业提交了复工申请,正在等待政府相关部门审批。同时,新乡蒲北食品、河南一口福食品、河南慷达食品、新乡俊杰食品等多家企业均表示暂未复工。

  针对火锅料行业,冷食传媒采访山东企业发现,部分企业已开工生产,还有一些企业正在积极准备复工事宜。至于福建企业,安井食品、海欣食品、馥华食品已经复工,升隆食品、兴威食品、富邦食品等在内的企业暂未复工。

  复工面临“四大难”

  鉴于当前形势,企业无论复工复产与否,都面临着一些实际困难和问题。主要集中在以下方面。

  ●工人到岗难

  福润食品总经理董桢坦言,生产过程中公司遇到的首要问题就是工人,年后复工工人数只有年前的1/4左右。“一方面,疫情的高传染性让人们有恐慌心理,担心被传染,不愿意来上班;另一方面,很多村还在执行封村政策。工人要么出不来,要么出来进不去。”

  2月10日,他们公司的工人数量比2月9日少了十几个。询问得知,工人2月9日下班回家时,被拒之村外,费劲儿进村后就不想再出来上班了。这是就近招工企业都面临的一个问题。他们也考虑过让工人集中住宿,但很多工人并不愿意。

  博洋食品也面临同样的问题。其负责人李昕阳表示,现在人们的健康意识太强了,疫情没有解除,员工不会轻易上班。

  “市场不怎么动,员工返岗风险也大,复工很困难。”好主妇总经理周孙海说,主要还是企业自身防控压力,这几天正在搭建防控机制。

  “到岗员工吃住都在宿舍楼里,采取严格的封闭式管理。过了隔离期的先上岗,不可能一下子全部复工。”安井食品总裁张清苗说,“防疫安全,企业必须慎重。”

  ●缺原料

  原料不足的问题也开始凸显。年前,福润食品储备了部分原料,但数量并不多。为顺利开工,他们一直在协调各种物资,面粉是自己找的物流车拉回来的,但是纸箱等各种包材已开始出现紧缺。董桢表示,如果生产包材的企业不能尽快开工,就算食品企业把产品生产出来也没法装箱。

  “为保障民生供应,各地都在鼓励企业恢复生产,但任何企业都不是一个孤岛,需要产业链上下协同。希望上下游能尽快正常运转。”董桢说。

  河南霍嘉食品也早已为复工做准备。“疫情爆发后,我们1月27日成立防疫指挥部,从1月28日开始对员工的健康监控并记录,为顺利复工做好了准备。”该公司常务副总王海营说。他也预料到了复工可能会遇到的困难:产品原料储备了一些,但包材方面会紧缺。包材厂现在大多还不具备复工条件,企业没法及时采购。

  ●缺物流

  当前,大部分的物流企业尚未恢复正常配送。

  湖北是此次疫情的重灾区,也是福润食品的重点市场之一。董桢介绍,政府鼓励物资进入湖北,供应湖北的物资可以免收高速过路费,但是福润食品在产品配送方面面临着很大的困难。“物流少,愿意去湖北的物流车更少。而且每趟车回来后,不仅车身要彻底消毒一次,司机也需要隔离几天后才能再次上岗。很多司机都不愿意。”

  “福春园工厂目前只开了一个车间,只有十几个工人。”福春园总经理赵志岗介绍,公司年前备货量不大,目前库存不多,物流车也不跑,发到周边还行;很多批发市场都没开门,发不了货,有的开门了也没人,大家都很难。

  物流不畅通,企业运输确实是困难重重。多家企业负责人坦言:希望媒体帮忙多呼吁一下,让民生保供企业的物流彻底畅通起来。

  ●缺防疫物资

  “原材料暂不缺,物流方面有运输车辆通行证后,在山东省内可以运输,外省还是受影响较大,现阶段主要缺口罩。”惠发股份执行总经理臧方运介绍。

  佳士博营销总监张波涛也谈到,目前原辅料和配套厂家很多还没开工,防疫物资是个问题,口罩不好买。

  “企业要开工,防护用品必不可少,不管多少钱都要想办法解决。”某厂家负责人无奈地表示。

  作为经销商,葛红华也表示了担忧:口罩消毒水紧缺,各行各业都没有正常开业,物流不能正常通行;市场不能正常营业,就算营业也没人;企业不开工,货源也没有。

  调整策略,冷食企业“硬核”抓防控

  冷食行业属人口密集型行业。有企业负责人坦言,担心当前疫情形势下,因工厂复工而产生一系列难以控制的问题。值得肯定的是,现阶段食品企业对疫情高度重视,恢复生产过程中也尽可能减少员工数量,做好严格防控措施。

  为了保证安全生产,福润食品做了充足的准备:在大门处专门设立消毒通道,每个进入工厂的人,除了测体温、登记、佩戴口罩等硬性规定外,还要在消毒通道中进行消毒。不仅如此,工人在进入车间之前,还需要进行二次消毒。

  臧方运介绍,惠发股份严格遵守各级各部门的要求,做好各项防控措施,核查通过后才开工生产,现阶段到岗的都是当地员工。各岗位根据实际需求,在不影响工作的情况下可以网上办公。

  “福春园办公大楼每2小时消毒一次,车间每天至少全面消毒两次,口罩准备充足。要求所有人员不能聚集,每天至少两次量体温,外来人员一律不准进等等,公司采取了一系列防控举措。”赵志岗介绍,目前员工少,也是出于方便管控考虑。

  成友食品相关负责人张辉介绍,特殊时期,公司计划复工后,让员工都住公司里,不允许外出,方便疫情控制。此外,他们还有疫情防控承诺书,通过一系列举措保证员工安全和生产安全。

  “开工后,先让本地员工正常上班。公司一定会做好严格的防疫防护措施:量体温、消毒、登记、严禁外来人员进入等。”迪雀食品总经理赵昌飞说。

  “所有人员每天可以领2个一次性口罩,所有外来人员一律不准进入工厂区域。对所有外省回来的人员,由公司统一组织隔离14天,隔离期后才可以进厂。”济南某食品公司销售经理介绍。

  应对突发状况,冷食企业都有哪些招?

  山东大家乐食品营销总监任丽娜坦言,这次疫情对公司销量确实产生了一定的影响。

  “我们是一家线上和线下并重的企业,疫情让这些业务都受到了不同程度的冲击。”她介绍,疫情之下,国家提倡减少聚会,所以实体店人流量变少。这对线上是个机会,但很考验企业线上渠道的运作能力。“很多快递公司都不上班,为了满足市场需求,大家乐与顺丰合作,减轻发货压力,还临时招聘了一批送货员。”

  她分享了大家乐应对突发状况的心得。每年春节前,大家乐都会做一个紧急情况预案。比如,如果遇到大雪等极端天气怎么办?大雾时高速封路怎么办?这次疫情发生的时候,预案有效降低了影响。年前,他们储备了一定数量的原料,可以支持一段时间的生产;跟工人保持紧密联系,了解工人遇到的困难等,这些在应对突发状况时具有积极意义。

  厂商齐心协力共渡难关,也是一种有效的手段。近日,安井食品在《致经销商伙伴的一封信》中介绍:“目前,公司各工厂在所在地政府的指导下,正在积极准备复工,同时也在努力克服交通限制,将有限的库存运到能够到达的地方。”同时,安井食品还给予广大经销商更多的信念支持,表示厂商齐心协力,定能渡过难关。

  2月12日,海欣食品官微推送一篇名为《疫情当前,厂商共克时艰——经销商2020如何开年》的文章。文中表示,广大经销商可从4方面着手:立即行动:改变;通过自身的改变来应对市场的变化;严控变动费用率,做好节流工作,为走出寒冬储备“脂肪”;厂商联动,寻求厂家资源扶持;制定中长期发展规划。

  此外,冷冻食品B2B供应链平台“冻品在线”也推出6大举措助力冻品行业共渡难关:冻品在线全面开放终端网点;全面共享冷链最后一公里仓配能力;帮助批发商转型线上;供应链金融;传统批发市场互联网改造;帮助冻品厂家打造“数字化工厂”。

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