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自烤烘焙产业向百亿新蓝海进发

2022-12-05 14:07:47来源: 中国食品报

只要用空气炸锅“一开一放一关”,在160摄氏度下烤5分钟,即可吃上新鲜出炉的面包。“自烤烘焙”是焙烤食品行业在现代技术和冷链物流支撑下的创新品类,被认为有助于实现“家里的面包房”而越来越受到市场青睐,有望成为百亿级的烘焙新蓝海。作为国内O2O烘焙的领军企业,深圳市幸福商城科技股份有限公司看好这一新趋势,采取差异化竞争策略,投资布局自烤烘焙。日前,幸福西饼新品战略发布会暨招商会在安徽省蚌埠市举行。中国焙烤食品糖制品工业协会(以下简称“中焙糖协”)理事长张九魁,幸福西饼创始人袁火洪、分众传媒董事长江南春、核桃战略咨询创始人赵秀丽以及盒马鲜生、全家便利店、沃尔玛、美宜佳等零售企业的代表出席此次活动。

张九魁在致辞中指出,自新冠肺炎疫情发生以来,转眼已经近三年时间。2022年开年以来,复杂多变的国际经贸局势叠加国内疫情影响,给我国经济社会的发展带来新的挑战,焙烤食品糖制品行业也受到较大冲击。在原材料和能源价格波动加剧、仓储物流运转受阻、消费预期转弱等消极因素的综合影响下,行业企业运营压力普遍较大。今年1—9月份,我国焙烤食品糖制品行业规模以上企业营业收入同比增加4%左右,但利润总额同比下降较多,稳增长、保就业压力进一步增大。在这一背景下,我国始终坚持稳中求进工作总基调,落实疫情要防住、经济要稳住、发展要安全的要求,坚持统筹疫情防控和经济社会发展,最大程度保护人民生命安全和身体健康,稳住经济社会发展的基本盘。目前,焙烤食品糖制品行业在政府一系列的扶持政策下稳步恢复。

张九魁表示,自烤烘焙是焙烤食品经预加工后,采用零下18摄氏度急冻锁鲜技术储存并全程冷链配送,消费者现吃现烤、无须解冻。该类产品有别于长保、短保和现烤烘焙品类,能让消费者在家中便捷地吃到新鲜现烤的焙烤食品,迎合了新兴消费者快捷便利美味好吃的双重需求。自烤烘焙是焙烤食品行业在现代技术和冷链物流支撑下的创新,这一新品类的成功开拓必将对我国焙烤食品行业的高质量发展起到积极的推动作用。幸福西饼一直在努力创新焙烤行业发展的新模式,其倡导的“新鲜、准时”的理念,深受广大消费者的认可。幸福西饼通过十多年的努力由深圳的一个地方品牌,发展成了覆盖300多个城市的全国知名品牌。

幸福西饼创始人袁火洪指出,幸福西饼此次开创新品类自烤面包的战略布局,是继转型O2O蛋糕品牌后做出的创新之举。幸福西饼将通过运用产品研发、供应、生产、仓储、物流以及数字化建设的优势,助力新品类产品线逐步从自烤牛角包大单品过渡到多产品线布局,其自烤面包产品线预计在2023年将会入驻5万多个终端。“希望消费者能随时随地吃到现烤面包,通过打造差异化竞争战略,引领自烤面包成为面包行业的大品类。”袁火洪说。

赵秀丽表示,幸福西饼此次进军自烤烘焙的战略,是走在了烘焙行业发展的前端。幸福西饼率先抢滩自烤烘焙市场,通过打造差异化战略,从单一爆品产品线逐步过渡到多产品线的布局,值得期待。

幸福西饼总裁刘苹和分众传媒合伙人、副总裁万朋在活动现场签订战略合作协议,共同启动百亿新蓝海战略。江南春指出,分众传媒与幸福西饼多年携手共进,未来将全力助推幸福西饼自烤面包发展,引领自烤面包市场潮流。

张九魁强调,过去的一年,全国焙烤食品糖制品行业企业砥砺前行,得到了较好的恢复和发展。在肯定成绩的同时也要清醒地看到,我国经济面临较大下行压力的态势尚在持续,焙烤食品糖制品行业综合运营成本持续增长的压力仍未解除,行业持续健康发展仍然面临诸多问题和挑战。行业要坚持稳中求进,创新发展的理念,以创新的思维、扎实的举措,构建新发展格局,共同推动焙烤食品行业高质量发展,为满足人民美好生活作出新的更大的贡献。

(编辑 李闯)




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