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追寻百年历史,传承岭南文化,郭益群畅谈坚守与传承广州状元坊

2021-09-09 13:15:39来源: 中国食品新闻网

  十九届五中全会以来,国家领导人提出了要在2035年建成文化强国,国民对文化复兴的呼声越来越强烈,中华民族拥有五千年的文化历史,在这片土地上诞生出许多璀璨的文化,而中秋就是这璀璨文化中的一颗明珠。关于中秋,我们耳熟能详的是他的诗歌文化,如苏轼的但愿人长久,千里共婵娟。中秋是中华民族家庭团圆的节日,家家户户会在这一天吃月饼,所以月饼文化从古至今就不间断的保留下来,同时形成来中华民族特色的食品文化。当近中国月饼品牌琳琅满目,关于广式月饼背后的文化故事,你又知多少了?近日广州状元坊食品公司总经理郭益群,畅谈了行业的坚守与传承

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  郭益群说:岭南文化是中华文化的重要支脉,是中华优秀传统文化中最具特色和活力的地域文化之一。广州状元坊食品秉承传统的制作工艺,弘扬历史的状元文化,专心打造出具有广州特色、岭南文化的中国品牌——状元坊。

  

  追寻岭南文化,力保其精髓,同时勇追潮头,注重环保。广州状元坊食品把岭南文化与食品完美的融合创造出状元坊食品岭南风。

  

  就像今年的中秋节月饼,其中一款国风粤潮月饼外观融入木棉花与锦鲤表达月圆赏花意景,寓意富贵、吉祥、健康和幸福常伴,再添上广州著名地标更具时尚化和年轻化。而状元坊七星伴明月流心月饼,时尚中的经典月饼,使用环保材质,内有乾坤,里面有一个茶具,出门在外随时随时叹茶;浓郁奶黄夹着咸蛋黄,丝滑内陷由心流出来,回味享受,余韵悠长。吃完月饼的盒子可以循环利用,当水果盘零食盘。

  

  由于在行业的持续坚守,郭益群被不少媒体关注,最近在接受广东电视台的采访时,郭益群先生也谈来一些关于状元坊的来龙去脉,郭益群说道:广州《状元坊》创建于元大德六年(1302年),至今已有七百多年的历史。状元坊原名为通泰里,原有一间兴合饼店,当时就在通泰里做饼,由于兴合饼店的饼选料上乘,品质保证,价格合理,包装大体,在当时闻名四乡八里,当时张镇孙状元就住在通泰里,在他上京赴考时曾用“兴合饼”作为干粮,在他高中状元后,人们将“兴合饼店”的兴合饼称为状元饼;之后人们为了纪念这位英雄状元,在通泰里的街口处建筑起一座富丽堂皇的状元牌坊,于是便把通泰里改名为状元坊,兴合饼店随后也改为状元坊饼店,状元坊状元饼亦由此而得名。状元坊月饼的文化属性则和这条几百年的古街相关联,如今在郭先生几十年的耕耘下,状元坊月饼在广州本地已经成为了耳熟能详的月饼品牌。

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  郭益群说,月饼是一种季节性的产品,做这行业并不能像其他行业一样,天天都有可观的收入,往往这行业只有那么一两个月能带来收益,他说当时自己并不后悔入这一行,他没有把自己仅仅当作一个生产销售月饼商人,而是时时刻刻以一个文化传承者来要求自己。

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  郭益群说传统文化复兴,可以是方方面面,他会坚守好自己的初心,做好自己的品牌,做一个传统月饼与文化的传承者。(黄捷 吴锦文 何秋菊)

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