中国食品工业杂志社主办

中国食品新闻网

老字号“名利双收”不是没可能

2021-04-20 09:58:29来源: 经济日报

  老字号在新时期讲出“名利双收”的新故事,不是件容易的事情,却并非不可完成的任务。老字号拥有品牌优势,在做精做强、发展壮大方面具有独特优势,而且疫情倒逼老字号在加快改革方面已做出了有关探索、积累了相关经验。相关政策也在助力老字号讲出新故事、拥抱新机遇、焕发新活力。

  近来,有两条关于老字号的消息值得关注。一条是“狗不理”在北京最后一家门店日前停业。尽管狗不理集团向外界回应称这只是结构调整,但依然引发关注和热议。另一条是,商务部对1128家中华老字号企业2019年经营情况的调查显示,84%的企业处于盈利状态,1%的企业收支相对平衡,年营业收入达到5000万元以上占比接近50%。中华老字号企业总体利润率达到2.7%,半数企业利润率超过6%。

  这两条新闻放在一起,恰好折射出许多老字号企业面临的局面。一方面,我国消费市场逐渐克服新冠肺炎疫情的不利影响,在国家多措并举促进消费的背景下,人气持续回升,需求加快释放,老字号企业的发展迎来重大机遇。另一方面,一些老字号企业在消费需求、消费模式更加多样化的今天,面临产品结构老化且单一、体制转变缓慢、经营观念落后、品牌建设迟滞等一系列问题,举步维艰甚至难以为继的情况时有发生。

  老字号能不能跟上时代的步伐,在新时期讲出“名利双收”的新故事呢?这不是件容易的事情,却并非不可完成的任务。

  首先,老字号拥有品牌优势,在做精做强、发展壮大方面具有独特优势。老字号所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念,具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值,它们承载着优秀的中华民族文化,是新时期开展诚信兴商、弘扬商业文明的核心内涵和宝贵财富。通过老字号传承和发展信誉好、质量优的产品和服务,是扩大消费、满足居民消费需求、培育自主品牌的有效途径。

  其次,突如其来的疫情倒逼老字号在加快改革方面做出了有关探索。去年新冠肺炎疫情发生后,社区消费快速兴起,很多老字号积极加入其中。为了化解疫情带来的经营困局,很多餐饮老字号纷纷出招化“危”为“机”:有的企业积极开发半成品菜肴,有的专门建立社区微信群,开发小程序,推出社区团购业务,深耕社区这块似小实大的市场,还有的企业紧盯外地游客,杜绝“一锤子买卖”,“让游客来过还惦记”这事变得重要起来。在相关探索中,一大批老字号市场竞争力增强,品牌影响力明显提升,整体呈现良好发展势头。

  此外,近年来保护和促进老字号发展的政策不断出台,有力推动了老字号传统特色技艺和文化的继承发展,也提高了全社会对老字号振兴发展的重视程度。日前,商务部决定组织开展2021年“老字号嘉年华”系列活动。这项活动围绕“国潮国货 品质生活”主题,聚焦传统节日、重点活动、重要展会三大节点,助力老字号讲出新故事、拥抱新机遇、焕发新活力。

  “老字号”和“嘉年华”,这两个词语的搭配组合,能看到老字号变化的决心,也能看到老字号发展的机遇。相信在不久的将来,更多的老字号能更好地满足人民日益增长的美好生活需要,讲出更精彩的“名利双收”新故事。


0
0

我来说两句