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饮食新蓝海:黄小猪以鲜食粥切入“鲜食”赛道 获千万融资

2021-03-29 10:53:10来源: 中国食品新闻网

  一项“关于我国居民近十年间食品消费观念转变趋势”的调查显示,有67.1%的人认为传统烹饪方式麻烦,18~30岁年轻人中仅有8.8%表示享受烹饪的乐趣。

  “懒宅经济”盛行的今天,居家烹饪日益成为一种奢侈行为,但同时人们对吃的品质的追求却不断提高,尤其是以一线城市的新中产、小夫妻、年轻妈妈以及单身青年为代表的忙碌的都市年轻人们,他们在追求效率的同时,越来越在乎吃的品质与感受。

  如何帮助年轻人找到工作与生活之间的平衡点,以最省心省力的方式做一顿鲜美健康的家常便饭,似乎已成为一个社会课题。

  这就是黄小猪锁定的“鲜食”赛道——一个存在于居家烹饪与方便速食之间,依托于自研五维锁鲜科技,兼顾美味健康与方便快捷,高度契合当下年轻人刚需的增量市场。 在今年1月发起的“千人试用”活动中,黄小猪4款鲜食粥初代产品获得了高达87%的好评率,“料多”、“新鲜”、“好喝”以及“包装精致”成为用户评论中的高频词。

  “精致懒”风潮下,“鲜食”赛道有多少想象空间?

  黄小猪对“鲜食”的起心动念,来自创始团队疫情期间对“吃”这件事的深度思考。

  “疫情期间,人们大部分时间宅在家,外卖与速食市场被极大激活,但有没有一种比烹饪、外卖与速食,更趋近于完美的‘吃’的解决方案呢?思忖再三,我们提出了‘鲜食’理念,并成立了黄小猪。”

  事实上,即便没有疫情的催化,当代年轻人对“下厨”态度的转变也早已悄然发生。

  从996到007,生活被工作全面占据,上升通道紧缩……这届年轻人面临着前所未有的压力,“亲手给自己做顿好吃的”,成为TA们应对职场与生活压力最好的消解方式之一,也是TA们好好爱自己的最佳方式,但实现起来并不容易。

  陷于无休止工作的TA们很难有足够的时间与精力应对烹饪这件事。中国青年报社曾经针对1991名18~35周岁青年做过一项调查,结果显示,一个人吃饭时,48.5%会选择速战速决;73.0%的受访青年认为青年群体尤其单身青年,“好好吃饭”成了问题。

  对年轻人来说,一方面,TA们追求品质健康饮食与美好生活方式;另一方面,对又忙又懒的TA们来说,高效便捷、省时省力才是王道。两种需求碰撞在一起,就催生了年轻人厨房的“精致懒”商机。

  基于如此深刻而细腻的市场洞察,黄小猪决定自研锁鲜科技,把新鲜风味融入每一款产品,为年轻人打造更美味、更健康、更方便的做饭解决方案。

  黄小猪的鲜食粥到底“鲜”在哪儿?

  黄小猪将发力点放在了“粥”这个最具包容性的品类上——未来只需改变产品形态与包装逻辑,就可以很快渗透到休闲场景以及饮品市场。

  要做粥,就做鲜食粥。作为“鲜食粥”的原创者,黄小猪对“鲜”的追求可谓极致,先是抛弃了类似冻干粥的方案,又与工厂及研发机构进行了近一年的海量开发测试,最终将现代化食品加工生产和锁鲜技术相结合,提炼出了“五维鲜食科技”:超级锁鲜釜™、食材鲜一步、精益锁鲜比、超级锁鲜封装、90秒速享鲜。

  黄小猪还专门设立了“XIAN LAB“鲜气飘飘研究所”。研究所有三个使命,一是研究鲜食科技,二是打造万物皆可黄小猪的“鲜XIAN”文化,三是打造新品体验官共创平台XIAN CLUB,以此来保证每一款新品都要经过层层测试的淬炼后,才可与消费者见面。

  今年1月,黄小猪利用五维锁鲜科技研发出了轻奢系列初代产品:看得见三只整颗鲍鱼与Q弹大虾仁的鲍鱼大虾鲜食粥;加入整袋20g、固形物含量高达95%以上即食燕窝的燕窝银耳鲜食粥,加入了整根人参与大块鸡肉的人参鸡肉鲜食粥,以及暖心暖胃、Q弹劲道的海参小米鲜食粥,并发起了千人试用活动,收获满满好评。

  除真材实料、健康营养、蛋白为王、包装精致等看得见的优秀之外,黄小猪鲜食粥核心亮点之一自然是足够“方便快捷”:90秒加热即可食用,倒出就是一碗新鲜熬制的粥,摆脱了繁琐冗长的熬粥过程,让用户得以快速享用鲜食粥,高度契合新一代消费者节省家庭时间与家庭预算的新需求。 不是“煮一下”,而是“热一下”,小动作的背后是生活习惯的大突破,这也是与市面上其它速食领域的新锐品牌相比,黄小猪最大的优势之一。

  增量赛道的尝鲜者

  近年来,在“宅经济”、“懒人经济”的持续发酵下,外卖与速食市场潜力得到极大释放,一众玩家也纷纷入局,将这两个垂直赛道挤得水泄不通,留给新品牌的机会有限。

  相比之下,对技艺要求更高的“鲜食”赛道依然是一条宽阔大道,属于增量市场。

  “黄小猪就是要在新兴市场探索新的商业机会,进行错位竞争。” 黄小猪联合创始人朱晓辉表示,正因如此,黄小猪刚成立不久就获得了壹叁资本天使投资。“我们期待随着黄小猪的快速增长,有更多玩家进入这个赛道,让鲜食真正成为快享时代的饮食新选择。

  据了解,目前黄小猪已研发成功的4款轻奢产品将于4月初正式上线,年底起将逐步进入线下商超和便利店;未来黄小猪产品还将持续迭代,满足移动、办公等更多场景下的喝粥需求。

  黄小猪开创的“鲜食”时代,或许很快就会到来。

  细心的用户会发现,黄小猪的LOGO是一只简洁可爱的猪鼻子,这其实有着美好的寓意。

  “大概很多人不知道,猪嗅觉其实是狗的数倍,且因嗅觉极其灵敏,猪一直是人类寻找黑松露的得力助手。我们希望,黄小猪能够用灵敏的‘猪鼻子’探索和发现美味,成为每个人寻找美食路上的伙伴。”朱晓辉如是说。 黄小猪相信,如果每个人都将吃饭视为一场充满乐趣的享受,世界将变得更美好。


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