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2021年重阳节老年人饮食消费提示

2021-10-14 09:54:14来源: 中国食品科学技术学会

  农历九月初九是我国传统的重阳节,是我国传统的敬老节日,也是法定的老年节,倡导全社会敬老、孝老、爱老。俗话说“家有一老,如有一宝”,重阳节即将来临之际,针对老年人饮食做如下消费提示。
 
  合理搭配膳食,摄入足量营养
 
  老年人与年轻人相比,在咀嚼能力、消化系统功能都有所减退,饮食有其特点。食物形态宜细、软、松、小。如饺子、馄饨、包子、米糊、粥等。食物品种应多样,多吃蔬菜水果、常吃蛋奶及鱼虾畜禽肉类、适量吃一些豆类和坚果。老年人口味宜清淡、不宜大荤大油。饭量较小的老年人,应注意用餐时少喝汤水,以保证充足食物摄入。进餐要细嚼慢咽,以促进食物消化、减轻胃肠负担。
 
  避免剩饭剩菜,科学存储食用
 
  老年人饭量一般较小,饮食注重营养,更有节约意识,知道食物来之不易,但有时难免剩饭剩菜。
 
  一是老年人居家做饭应首选新鲜食材,尽量现做现吃,避免剩饭剩菜。
 
  二是剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里,并及时放入冰箱冷藏室,生熟食物要分开放置。
 
  三是剩饭剩菜食用前,要看和闻,判断无异常后彻底加热再食用。
 
  吃动平衡,戒烟限酒
 
  重阳节素有登高的习俗,老年人相对来说,体衰力弱,心血管系统和呼吸系统功能均会有不同程度退化,建议在家人陪伴和保护下开展此类活动。同时,要做到“适当、适宜、适量、适时”。
 
  亲朋聚餐,难免把酒言欢。过量饮酒不利于健康,老年人更应限制饮酒量。此外,如有吸烟习惯的老年人,建议逐步控制直至戒掉。
 
  理性选购保健食品,谨防盲目购买
 
  保健食品属于特殊食品,适宜于特定人群食用并满足其特殊需要,适用人群和食用量都有限制。老年人应根据需要或在专业人员指导下科学合理地选择保健食品。选购时,应认准产品外包装上保健食品标志(蓝帽子)及保健食品批准文号。保健食品不能代替一日三餐,要坚持正常饮食,更不能将其代替药品。食用保健食品前,必须仔细阅读说明书。
 
  专家执笔人
 
  霍军生   中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员
 
  厉曙光   复旦大学公共卫生学院教授
 
  白  莉    国家食品安全风险评估中心研究员
 
  石汉平   首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科/临床营养科主任


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