《营养翻译官》是新华网为助推“国民营养计划”而推出的一档以“权威营养解码，享往美好生活”为主题的全新营养科普节目。

　　该节目聚焦特医食品、乳制品、保健食品、农产品、肉蛋类、休闲食品、滋补品、饮料、地方特产等细分行业，携手院士、营养专家及百余位全国三甲医院知名专家开展营养健康知识科普，旨在为消费者打造国内权威、生动、易懂的“营养百科全书”，推动中国营养健康科普事业发展，实现公众的“营养梦，健康梦”

　　大家好，我是营养翻译官。今天，我要给大家科普的这位主角，是一位伴随了几代中国人成长的重头角色，那就是——火腿肠。

　　在中国，火腿肠可谓是红极半壁江山，是很多人儿时的情怀与回忆，深受各类人群喜爱，不过近年来网络上一些有关火腿肠的视频，让你产生很多疑问，今天我就给大家科普一下，健康营养的火腿肠，是如何制作出来的，选对营养好肉肠，让您健康放心吃！

　　优质火腿肠是以鲜或冻畜禽、肉、水产为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌或乳化灌入肠衣，再经高温杀菌而制成的，火腿肠从农场到舌尖，会经过科学、卫生、安全的八道工序，分别是：原料辅料接收——修整——绞制——盐水配制——搅拌——腌制——罐装——杀菌熟制。整个工艺流程符合haccp体系及ISO9000质量体系认证，确保了火腿肠的安全健康与营养。

　　中国肉类协会总工程师张原飞：从健康角度，建议消费者选购正规企业、有品牌的香肠产品、不去购买劣质 超过保质期、没有质量保证的香肠产品，使用优质香肠产品、可以提供人体必需的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，消费者可以放心食用。

　　又到了今天的美味推荐时刻，请出H仔，看看他今天有哪些健康好吃推荐！

　　【美味一刻】——嗨，我是吃货H仔，今天我给大家推荐一种市面上优质的火腿肠，肉类含量超过80%，不含合成着色剂，选用优质食材，掰开可以看到肉质纤维丝，这种火腿肠可以放心选购，无论是炒饭、还是煎炸、或者做寿司卷，都是不错的美味搭配哦！

　　看完本集后，你是不是对火腿肠的喜爱更多了一些？只要合理选购，就一定能吃出营养好生活！冷鲜肉是如何生产的？从农场到市场冷鲜肉都经历了哪些美妙之旅？请看下集《营养美味离不开天然锁鲜》，再见！