中国食品新闻网讯（黄九城 李雅坤）改革开放以来，在经济高速发展和人民生活水平快速提高的大力驱动下，食品，这个全世界最为大众化的商品，如今在我国已经从“解决温饱”这一基本功能，过渡到了满足“口味多样性”、“美好生活”品质阶段。

进入新时代，经济由高速增长转向高质量发展。新的市场需求、新的国家战略、新的产业发展趋势，这三者同向发力，既对食品生产加工提出了新的要求和希望，也正进一步驱动着食品产业的创新创造进程，可以说，食品行业更新更好的局面正在加速到来。

不言而喻，频繁陈出新的食品，自然是为了迎合市场新需求，满足人民群众美好生活向往和需要。但“创新”这两个字，对于食品行业而言，绝不仅仅是“旧壶装新酒”，或者是“新瓶子装老酒”那么简单。在众多高品质新型食品中，由河南沣瑞食品有限公司研发生产的一款名曰“梵特希”的牛排、肉卷，就很有代表性。其优质的食材、先进的工艺、精美的包装，可谓内外兼修，内有产品质量的好，外有外在的时代气质，至少它整合了符合这个时代的主要元素。

据了解，河南沣瑞食品有限公司拥有全自动生产线15条，冷库及冷藏库超10000平方米，厂房总面积达12000平方米，年生产能力达28000吨。另悉，该公司以速冻肉制品为特色的现代化生产流程、规模化的产业优势，通过SC认证、ISO9001国际质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证，其产品在行业内率先通过DNA检测和国家肉制品质量监督检测中心检验。

就目前而言，在食尚引领方面，酸、甜、辣、麻、鲜，这五种太基础的味道，已经基本满足不了“喜新厌旧”的消费者的味蕾。要说这舌尖上的潮向，恐怕80后都太老，90后也有些过时，00年，甚至10后，才是味蕾的主宰。不信回头看看，曾经占据人们心中C位的可乐、麦当劳、肯德基……如今已变成了“也就那么回事儿”。所以说，在不断变动的市场环境下，只要做的不是基本日常生活所需的柴米油盐，那就得尽量把握市场群体对色、香、味的苛求，不断推进产品设计和综合创新。唯有持续不断创新，精准把握主体市场群体90后00后的内心需求，谁才是食尚前沿的引领者。因为年轻群体必然是未来美食消费，尤其是时尚餐饮市场的主体。

当然，敢于站出来引领食品创新的，除了需要具备矗立行业塔尖的经营思维，同样还需要以坚实的技术、雄厚的资金、一流的资源等多方面的综合实力做依托，更需要精益求精的企业精神。“船小好掉头”的经营思想是绝对不可能做到“引领”，更不可能做到百年基业，这一点常规企业甚至想都不需要想。小作坊、小摊贩们，也许就只能做做街边小吃，满足一小部分人的需求，何况目前政策也不允许，所以一遇风吹草动，就得赶紧收摊闪人，更别说发展和创新。

总之，雄厚的技术底蕴和规模化的经营，是加持创新创造的起码保证。就比如前面提到生产“梵特希”牛排和肉卷的河南沣瑞食品有限公司，本身就是一家集速冻肉制品研发、生产和销售为一体的全产业链食品企业，而且是经过多年的潜心耕耘和创新发展的企业，其形成了以涮、煎、烤为主的三大产品体系，并与华润万家、锅圈食汇、海底捞等国内知名企业结成战略合作。

最后要说的是，其实人们对食品的创新追求一直在路上。从直起腰杆走路的那一刻起，人类对食物的开发和创造，就从未止步。

看看如今的食品行业，从靠近赤道的一颗颗饱满的南国椰子到穿越北方大漠的沙棘，从岭南的玫瑰荔枝到西北的酸涩杏皮……人类从被动获取食材到主动开发各种口味、各种营养的食品，将天然食材层层磨砺和修炼，研究了个通透。不断翻篇的味觉感官需求，加上不断激发的想象力、创造力，为食品创新构建出全域的空间。而随着高质量发展战略的持续发力，在可预见的未来，食品行业更多类似于沣瑞食品和“梵特希”的创新创造成果，必将如雨后春笋般涌现，这是行业发展的必然，也是人民群众日益增长的美好生活期待，是市场，也是方向。