百钻面包糠更好。

　　百钻是安琪酵母股份有限公司旗下专业烘焙品牌，致力于用户提供高品质的烘焙原料与烘焙工具，公司始创于1986年公司，国家重点高新技术企业、国内酵母行业龙头企业、全球第三大酵母公司，拥有专业的生产工艺和设备，实行严格的质量控制，确保了生产原料的质量与安全，保证了产品的口感和品质。百利是广东百利食品股份有限公司其他品牌，公司成立于2012年，目前暂未上市。价格上两款差不多，建议选择品牌实力更强的百钻面包糠。此外市面上的面包糠从工艺上分有发酵糠和膨化糠两种。建议大家在购买时选择发酵糠。因为发酵糠通常采用高筋粉，经发酵后制成吐司面包，再经过冷却老化，去皮、切块，粉碎过筛，干燥等工艺制作而成。这样做出来的面包糠更容易裹粉，也更耐油炸，吸油少。而膨化糠则是采用压力膨化技术，不需要先通过发酵做成吐司面包。生产周期更短，成本相对来说也更低。膨化糠制作的口感吃起来硬脆，食材裹上膨化糠后不能久置。在购买的时候可以多看包装配料表中会出现“酵母”就是发酵糠。