为及时跟踪研判畜禽屠宰行业发展情况，保障肉类市场供应，帮助企业解决生产经营中遇到的难题，2022年2月25日，农业农村部畜牧兽医局委托中国肉类协会召开线上“2021年第四季度及全年畜禽屠宰行业发展形势会商会”。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟主持本次会议。

农业农村部畜牧兽医局屠宰行业管理处卢旺处长首先指出：从农业农村部统计数据看，2021年生猪屠宰量基本恢复到往年正常水平。虽然2022年1月与2021年12月相比生猪屠宰量有所下降，但高于2021年同期50%。他预测2022年生猪产能将高于2021年。他希望畜禽屠宰企业重点关注即将修订颁布的《中华人民共和国畜牧法》和《最高人民法院 最高人民检察院 关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，进一步加强行业自律，规范市场秩序。

随后，中国肉类协会副会长高观向参会代表汇报了2021年度生猪、牛羊、禽类屠宰行业运行监测报告的要点。参会代表围绕各大品类产业运行的主题，分别从本企业、本地区、本行业的实际情况出发，分析了2022年的发展趋势和主要难点，提出了相关的政策建议。

会议强调，2021年生猪产能基本恢复，牛羊禽肉稳步增长，肉类总产量达到历史最好水平，生猪定点屠宰企业屠宰量大幅增加，产业集中度明显提升；肉类进口下降，出口增加，实现了保供稳价的基本目标。但是，由于新冠肺炎疫情、需求结构变化等多重因素的影响，猪肉禽肉消费需求有所下降，企业经营比较困难；肉牛肉羊实行定点屠宰难度较大，产业集中度低，质量安全保障能力弱，市场供不应求，进口持续增长，是肉类产业发展的短板。

会议认为，2022年随着生猪产能的进一步恢复，猪肉价格低位的状况可能会延续至三季度。目前，针对生猪供大于求的状况，一些地方开始去产能，一些企业希望国家限制猪肉进口。在这样的结构调整中，应该注意引导淘汰落后产能，优化供应链结构，实现产业升级。针对牛羊禽肉产业发展问题，希望国家进一步加强政策支持和市场调控，促进产业现代化建设。

参会代表在发言中反映了企业生产经营中遇到的许多问题，提出了许多好的建议，其中包括畜禽良种繁育、保障供水供电、生产成本控制、疫病风险防控、设备农机补贴、发展智能制造、产品转型升级、分割产品出证、预制菜品开发、标准体系建设、产品清洁标签、诚信体系建设、企业数据核查、全产业链布局、肉类进口贸易、降低通关费用、消费需求变化、淘汰落后产能、严打私屠滥宰、人才队伍建设等诸多方面。卢处长、陈会长就企业提出的问题和建议进行了回应和解答。会后，协会将对企业提出的问题和建议进行梳理汇总，一并报送政府有关部门，研究解决方案。

农业农村部畜牧兽医局、屠宰技术中心及部分省市主管部门领导，全国生猪、牛羊、禽养殖、屠宰加工、进出口企业代表，江苏省、安徽省、重庆市、青岛市等地方肉类协会领导，以及中国农科院农业经济研究所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国肉类综合研究中心的专家共70余人出席了此次会商会。 （编辑 李闯）

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