【中国食品新闻网】3月27日，以“发展食品工业 助力乡村振兴”为主题的“中国牦牛乳产业发展研讨会”在北京举行。来自农业农村部、科技部、中国农业大学、中国食品工业协会等部门的领导、专家，以及食品工业、乳品行业企业、媒体的近百位代表嘉宾，在“乡村振兴”大战略背景下，为牦牛乳产业的发展献计献策。

以下为甘肃省庆阳市嘉仕乳业有限公司副总裁种伟在研讨会上发言的核心观点：

种伟表示，嘉仕乳业作为生产型企业，重点强抓两件事，奶源和生产工艺。对此，他做出具体说明。

在奶源上，种伟从奶源的获取和企业历史发展上进行说明。

--奶源丰富，民风淳朴。种伟指出，嘉仕乳业位于甘肃省南部，科桑草原提供肥沃天然牧场，保证牦牛食料供应。赣南地区村民养牛量大，牦牛数量丰富，品种多样。牦牛奶专供肺癌患者和自家食用，功效独特。

--历史悠久，身先士卒。嘉仕乳业领导者贾总于1983年正式建厂，注册第一个商标“红苗”，历经38年，历史积淀浓厚。企业领导者投身牦牛乳、牦牛奶发展，经验丰富。三万亩天然草场规范化养殖、统一打防疫标、统一奶源收购，管理严格。

在牦牛乳的生产工艺上，种伟从生产工艺和杀菌上进行详细说明。

--严控质量把关 保证营养不流失。种伟表示，牦牛奶产量较低，干物质是1:7.5，与牛奶或羊奶相比要低很多。为此，嘉仕乳业与巴氏杀菌展开战略合作，始终将品质放在第一位，采用全世界最先进生产设备，成为整个行业标准。采用芽孢分离技术，将杀菌时间做到0.33秒，提升杀菌效果，减少营养流失。

--二次过滤 保证奶品安全。按照国家标准开展牦牛乳液杀菌，利用芽孢分离机对液态奶存在的细菌尸体进行二次过滤，保障牦牛奶安全，最大程度保留奶制品当中的营养成分不流失。

对于，企业发展上，种伟提出了自己的看法。他表示，“嘉仕乳业愿意全力以赴的为大家做好最坚强、最有力的后盾，确保产品品质，为食品安全把好关，为食品工业发展站好岗。”同时，他也给出了企业间的合作愿景。“奋战在一线的所有合作伙伴们，我们精诚合作，把我们的中国特色乳液，在国内进行自产自销，能够把我们的特色乳制品，在食品工艺的发展道路上更上一层楼。”

（实习记者孙双双）