【中国食品新闻网】3月27日，以“发展食品工业 助力乡村振兴”为主题的“中国牦牛乳产业发展研讨会”在北京举行。来自农业农村部、科技部、中国农业大学、中国食品工业协会等部门的领导、专家，以及食品工业、乳品行业企业、媒体的近百位代表嘉宾，在“乡村振兴”大战略背景下，为牦牛乳产业的发展献计献策。

以下为国家食物与营养咨询委员会副秘书长、中国农业科学院后勤服务中心党委书记孙君茂在研讨会上发言的核心观点：

首先，食品工业的发展对于满足人的温饱、健康是最基本的事情，我国14亿张嘴都要经过食品加工来满足，其地位非常重要。食品工业要想再一次腾飞发展，首先就是原料的标准化，每一个加工产业上了工厂链条以后都有标准，原材料的含水量、个头、成分，究竟加温加一分钟还是两分钟，一定是要原料标准化，才能够真正实现低成本工业化。

其次，食品工业加工的目标是为了方便大家，解决工业化进程中快速消费的问题。从农产品角度其功能性（营养导向），目前更重要的是微量元素营养摄入不足问题。比如是否可以研究吃馒头就可以解决缺锌问题，而不必再吃药片。包括其他功能性，比如如何增高、如何抑制体重等，都有待深入研究。

再者，研究出来的优质产品需要提高产量，卖出合理的价格，形成良性的市场循环。应该摒弃过度包装、过度宣传，提高产品品质。牦牛奶作为小众产品，要精准定位其目标人群，推广给真正需要的人，达到互惠互利的效果。

食品工业协会是我国在食品行业最权威机构，是一个引导性的协会，要保护企业品牌，食品工业协会使我们可以互相合作互相参与，让牦牛奶这个产业朝着更好的未来发展。

（实习记者康凌宇）