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百胜中国融入地方口味 推出区域化菜品

2022-01-24 10:18:06来源: 百胜中国

中国上海(2022年1月18日)百胜中国控股有限公司(以下简称“公司”或“百胜中国”,纽约证券交易所代码:YUMC;香港交易所代码:9987)宣布旗下品牌肯德基深入挖掘中国各地的地方风味,将越来越多的传统当地美食加入菜单。2021年,为了进一步加大市场渗透,满足中国消费者多元化的口味,肯德基在不同餐期推出了12款地域美食,迎来区域化菜单元年。

多年来,本地化已成为肯德基在菜单创新方面的战略重点,推出了粥品、大饼、饭团、豆花等许多中式早餐产品。

2021年1月,肯德基在武汉超过100家门店开卖热干面。这是肯德基进入中国市场以来,第一次卖面条。在不同城市推出了一系列当地小吃后,热干面是第一个走向肯德基全国餐厅的地域美食。2021年9月,热干面作为限期供应产品在全国上市,取得了不俗的销售表现。上市当周即售出超出100万碗,成为过去三年最热销的限时供应早餐产品。

百胜中国CEO屈翠容表示,“中国美食博大精深,几乎每个城市都有属于自己的味道,特别是早餐。区域化菜单是我们不断追求食品创新战略的一部分,有助于更好地响应快速变化的消费者需求,紧跟最新潮流。”

  武汉热干面  

在不同城市推出融合当地饮食文化元素的产品,能够更好地与当地消费者产生共鸣,加强与消费者的联系与品牌忠诚度。从2021年1月热干面开始,陆续有10个市场上市了12款产品,覆盖了早餐、下午茶、夜宵多个餐期的菜单。城市味道系列的早餐产品,特别是热干面、小笼包和胡辣汤获得了消费者的青睐。小笼包在杭州上市后获得热捧,又陆续在上海和长三角地区的其他城市推出。热干面和小笼包也分别留在了武汉和杭州的早餐长期菜单上。

区域化菜品(从左上至右下依次为):知味观小笼包、福建肉燕、河南胡辣汤、北京炸酱面、广东双皮奶、西北烤肉串

地道的口味和本地食材是对于区域化菜品获得成功至关重要。为此,肯德基选择和当地老字号们合作一起开发区域化菜品,同时发挥强大的供应链能力挖掘优质本土食材。此外,一些区域化菜单还成为新零售产品在肯德基线上线下新零售渠道进行售卖。从2021年9月开始陆续有河南胡辣汤、武汉热干面和福州肉燕等产品陆续在肯德基超级APP,电商门店等肯德基在当地的零售渠道全面推广。(编辑 李闯)




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